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          2008年9月11日 “三鹿假奶粉”被暴光，奶粉中被檢測到一種叫做“三聚氰胺”的“假蛋白”化學(xué)品，添加后能夠造成蛋白質(zhì)含量增高的假象。正常蛋白質(zhì)平均含氮16％，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（ ）
          


          A．－CO－NH－       B．游離的氨基        C．游離的羧基        D．R基
          


           
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				【答案】






          A
          


          【解析】
          


          試題分析：蛋白質(zhì)中的氮元素在氨基和肽鍵中，C錯誤，游離的氨基和R基中的氮較少，主要在肽鍵中，BD錯誤，本題選A。
          


          考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
          


          點(diǎn)評：本題考查了學(xué)生的理解分析能力，難度適中，解題的關(guān)鍵是熟悉蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。
          


           
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：2011-2012學(xué)年江西省贛州市信豐縣信豐中學(xué)高一第二次月考生物試卷
				題型：綜合題
			
          

						
          (每空2分，共18分)2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
          根據(jù)上述材料，回答下列問題：
          (1)從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有________________，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為：________________________。
          (2) 在實驗室中可以通過______________________反應(yīng)來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。
          (3)嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因為（   ）
          A．肌細(xì)胞形狀不同B．在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同
          C．支配的神經(jīng)不同D．構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同
          (4)據(jù)報道，小動物食用了含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品后導(dǎo)致腎衰竭死亡。某課題小組為驗證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實驗：
          第一步：選取生長狀況相同的小鼠若干只，__________________________________________。
          第二步：甲組每天________________________________________________________________；
          乙組每天_______________________________________________________________。
          第三步：在適宜的條件下飼喂一段時間。
          第四步：每天檢測小鼠的健康狀況，統(tǒng)計各組小鼠死亡的數(shù)目。
          請分析該實驗的實驗?zāi)康模篲_______________________________________________________。
          實驗結(jié)果預(yù)測：甲組小鼠健康成長，乙組小鼠的死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠。
          實驗結(jié)論：______________________________________________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2011-2012學(xué)年遼寧省撫順縣高中高一上學(xué)期期中考試生物試卷
				題型：綜合題
			
          

						
          （10分）材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
          材料二　食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質(zhì)的含量，但是直接測量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。
          根據(jù)上述材料，回答下列問題：
          (1) 從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有________，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為：_______________________。
          (2) 材料二中所述的檢測辦法有個弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含________量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。
          （3）在實驗室中可以通過________反應(yīng)來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。
          （4）嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因為(　　)
          A．肌細(xì)胞形狀不同對分B．在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同
          C．支配的神經(jīng)不同D．構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2010年內(nèi)蒙古赤峰箭橋中學(xué)高三上學(xué)期第一次月考生物試題
				題型：綜合題
			
          

						
          材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖．泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱．腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
          材料二　食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質(zhì)的含量，但是直接測量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。
          根據(jù)上述材料，回答下列問題：
          （1）從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有         ，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為                 。
          （2）材料二中所述的檢測辦法有個弱點(diǎn)，即只要在食品．飼料中添加一些含         量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品．飼料中添加三聚氰胺的目的。
          （3）在實驗室中可以通過                反應(yīng)來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。
          （4）嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑�。募『凸趋兰〉墓δ芴匦愿鞑幌嗤�，這是因為                     。
          A．肌細(xì)胞形狀不同B．在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同
          C．支配的神經(jīng)不同D．構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同
          （5）據(jù)報道，小動物食用了含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品后導(dǎo)致腎衰竭死亡。某課題小組為驗證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實驗：
          第一步：選取生長狀況相同的小鼠若干只，                                 。
          第二步：甲組每天                                   ；
          乙組每天                                     。
          第三步：                                                        。
          第四步：每天檢測小鼠的健康狀況，統(tǒng)計各組小鼠死亡的數(shù)目。
          請分析該實驗的實驗?zāi)康模?u>                                          。
          實驗結(jié)果預(yù)測：                                                   。
          實驗結(jié)論：                                                          。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2015屆廣東省高一第一次段考生物試卷（解析版）
				題型：綜合題
			
          

						
          材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
          


          材料二　食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質(zhì)的含量，但是直接測量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。
          


          根據(jù)上述材料，回答下列問題：
          


          (1)從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)都含有的元素是         
，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為：                        
。
          


          (2)材料二中所述的檢測辦法有個弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含     
量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。
          


          (3)丙氨酸的R基是－CH3，甘氨酸的R基為－H,請寫出這兩種氨基酸脫水縮合后所形成的二肽化合物（丙氨酸－甘氨酸）的結(jié)構(gòu)式                                    
。
          


          (4)在實驗室中可以通過           
試劑反應(yīng)來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。
          


          (5)嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因為(　　)
          


          A．肌細(xì)胞形狀不同       
B．在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同
          


          C．支配的神經(jīng)不同       
D．構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2014屆廣東省高一第一次段考生物（理）試卷
				題型：綜合題
			
          

						
          材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
          


          材料二　食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質(zhì)的含量，但是直接測量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。
          


          根據(jù)上述材料，回答下列問題：
          


          (1)從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有         
，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為：                        
。
          


          (2)材料二中所述的檢測辦法有個弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含     
量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。
          


          (3)人和動物能把NH3的毒性解除掉(轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì))，而不能把三聚氰胺分解掉或轉(zhuǎn)化為無毒的物質(zhì)，是由于人和動物體內(nèi)                              
。
          


          (4)在實驗室中可以通過           
試劑反應(yīng)來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。
          


          (5)嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因為(　　)
          


          A．肌細(xì)胞形狀不同       
B．在人體細(xì)胞內(nèi)的合成部位不同
          


          C．支配的神經(jīng)不同       
D．構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同
          


           
          

			
          

			
          
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