Question

“生物技術(shù)實(shí)踐”模塊

請(qǐng)?jiān)跇?biāo)有序號(hào)的空白處填空，并將序號(hào)及相應(yīng)答案寫在答題紙上，每空1分，共10分。某同學(xué)進(jìn)行蘋果汁制作實(shí)驗(yàn)，工藝如下圖所示。

（1）圖中用KMnO₄的溶液浸泡蘋果的目的是______①___________。黑曲霉提取液中含有的_____②____可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過____③______方式將酶固定化，酶被固定在用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去________④_________。

（2）實(shí)驗(yàn)中，操作流程A和B的先后順序?yàn)開________⑤________。在蘋果汁澄清過程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是_______⑥__________。要測(cè)定從固定化柱流出的蘋果汁中式否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的_______⑦_(dá)_______混合，如果出現(xiàn)_______⑧________現(xiàn)象，說(shuō)明果膠還沒有被完全水解。為使果膠完全水解，應(yīng)將流速調(diào)____⑨______。

（3）試驗(yàn)后，將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋果汁制作實(shí)驗(yàn)，說(shuō)明固定化酶可被__⑩_____使用。

Answer 1

（1）①消毒  ②果膠酶  ③吸附  ④未被固定的酶等

（2）⑤AB   ⑥閥1   ⑦乙醇   ⑧渾濁（沉淀）   ⑨  慢

（3）⑩重復(fù)

解析:

本題考查蘋果汁制作過程的反應(yīng)條件注意事項(xiàng)，操作過程中需注意的細(xì)節(jié)。

需要學(xué)生對(duì)課本知識(shí)熟悉，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的學(xué)習(xí)態(tài)度，從現(xiàn)在生物學(xué)在生活中的應(yīng)用區(qū)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在制作工藝中必須對(duì)原材料消毒，這樣才能保證后續(xù)試驗(yàn)的成功。KMnO₄是強(qiáng)氧化劑，可以起到對(duì)蘋果的消毒作用。