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        1. 下列哪項(xiàng)不是在腐乳制作過(guò)程中防止雜菌污染的操作

          [     ]

          A.用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒
          B.裝瓶時(shí)操作要迅速、小心
          C.封瓶時(shí)要使瓶口通過(guò)酒精燈的火焰
          D.發(fā)酵溫度要控制在15℃至18℃范圍內(nèi)
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          在制作腐乳的過(guò)程中,需要加一些鹽,下列哪項(xiàng)不是鹽的作用     (     )

          A.析出豆腐中的水分,使豆腐變硬      B.抑制微生物的生長(zhǎng)

          C.調(diào)制腐乳的口味                    D.主要增加腐乳的重量,獲取更多的利潤(rùn)

           

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          在制作腐乳的過(guò)程中,需要加一些鹽,下列哪項(xiàng)不是鹽的作用(    )

          A.析出豆腐中的水分,使豆腐變硬           B.抑制微生物的生長(zhǎng)

          C.調(diào)制腐乳的口味                         D.主要增加腐乳的重量,獲取更多的利潤(rùn)

           

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          科目:高中生物 來(lái)源:2012屆北京市高二6月月考生物試卷 題型:選擇題

          在制作腐乳的過(guò)程中,需要加一些鹽,下列哪項(xiàng)不是鹽的作用

          A.析出豆腐中的水分,使豆腐變硬        

          B.抑制微生物的生長(zhǎng)

          C.調(diào)制腐乳的口味                 

          D.主要增加腐乳的重量,獲取更多的利潤(rùn)

           

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          科目:高中生物 來(lái)源:2012屆北京市高二6月月考生物試卷 題型:選擇題

          在制作腐乳的過(guò)程中,需要加一些鹽,下列哪項(xiàng)不是鹽的作用

          A.析出豆腐中的水分,使豆腐變硬        

          B.抑制微生物的生長(zhǎng)

          C.調(diào)制腐乳的口味                 

          D.主要增加腐乳的重量,獲取更多的利潤(rùn)

           

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