Question

【題目】為探究和開發(fā)天然食用色素，某研究小組取等量相同品種的紅棗，用某種溶劑提取紅棗中水溶性的紅色素，用紫外光譜儀測定不同溫度下提取液的吸光度(吸光度越大，紅色素含量越高)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。下列分析合理的是 （ ）

A.不同品種紅棗的紅色素含量相同

B.提取紅色素的較適宜溫度在60~80℃之間

C.提取紅棗中的紅色素與提取光合色素的溶劑相同

D.實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟葘�紅棗中紅色素合成的影響

Answer 1

【答案】B

【解析】

圖中自變量是溫度，因變量是提取液的吸光度。分析柱形圖，提取液溫度從0℃到70℃的過程中，紅色素的提取量在不斷增加，但是超過70℃后，提取液的吸光度有所下降。

A、柱狀圖只能反應(yīng)不同溫度下從相同品種紅棗中提取的紅色素含量，不能代表不同品種紅棗的紅色素含量，A錯誤；

B、提取液溫度從0℃上升到70℃的過程中，紅色素的提取量在不斷增加，但是超過70℃后，提取液的吸光度有所下降，提取紅色素較適溫度在60~80℃之間，B正確；

C、紅棗中的紅色素是水溶性的，提取紅棗中的紅色素用水溶性的溶劑；光合色素不溶于水但能夠溶解在有機(jī)溶劑中，提取光合色素用無水乙醇或丙酮等有機(jī)溶劑，C錯誤；

D、實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄考t棗提取液溫度對紅棗中紅色素提取量的影響，D錯誤。

故選B。