Question

下列關(guān)于提取胡蘿卜素的相關(guān)知識的描述，錯誤的是(　 　)

A．胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，所以提取時所用的試劑是親脂性有機溶劑

B．提取胡蘿卜素可用紙層析法進行鑒定，鑒定時需要與標準樣品進行對照

C．一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比

D．提取過程中有加熱環(huán)節(jié)，只需要控制溫度，因為溫度過高會導(dǎo)致胡蘿卜素分解

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：胡蘿卜素是脂溶性的，提取劑通常采用親脂性有機溶劑，通常用紙層析法，要與標準櫚進行對照，提取胡蘿卜顆粒加熱過程中，應(yīng)嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解，D選項錯誤。

考點：考查胡蘿卜素的性質(zhì)及提取的方法等相關(guān)知識。意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。