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          在還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，最佳的一組實驗材料是（   ）
          


          ①甜菜的塊根②油菜籽③花生種子④甘蔗的莖⑤梨⑥蛋清液⑦豆?jié){
          


          A. ①②⑥   B. ④③⑦   C. ⑤②⑦  
D. ⑤③⑥
          


           
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				【答案】






          D
          


          【解析】
          


          試題分析：對于顏色反應(yīng)的材料要求含量豐富、顏色淺，所以還原糖鑒定的是還原糖多的梨或蘋果，脂肪鑒定的是花生種子，蛋白質(zhì)鑒定是雞蛋清。
          


          考點：本題考查還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定。意在考查考生對所列知識的識記能力和運用。
          


           
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：讀想用　高二生物（上）
				題型：071
			
          

						
          

          		


          

          

          在鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗中：
          

          (1)
          		

          

          蛋白質(zhì)的鑒定實驗適用的材料是
          

          

          A．
          		

          蘋果
          

          

          B．
          		

          豆?jié){
          

          

          C．
          		

          雞蛋蛋白
          

          

          D．
          		

          花生種子
          

          

          

          (2)
          		

          

          ________的實驗不需要制備組織樣液，但需要將________浸泡一段時間后，用________切片法制成臨時裝片。
          

          

          

          (3)
          		

          

          可溶性還原糖的鑒定所用試劑是________，其可溶性還原糖主要指具有________性的葡萄糖等，與該試劑在________條件下生成_________色的沉淀。
          

          

          

          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2012屆四川省高二3月月考生物試卷
				題型：選擇題
			
          

						
          下列關(guān)于檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的實驗，操作步驟的敘述中，正確的是
          


          A.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑，使蛋白質(zhì)變橘黃色
          


          B.脂肪的鑒定實驗，在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪
          


          C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑水浴加熱呈現(xiàn)紫色
          


          D.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質(zhì)鑒定
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：閱讀理解
			
          

						
          閱讀下列材料，回答相關(guān)問題：
            
          奶粉的優(yōu)劣通常以蛋白質(zhì)含量的多少衡量，但是蛋白質(zhì)不太容易檢測，生化學家想出“凱氏定氮法”——通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)的含量。
            
          三鹿奶粉“三聚氰胺”事件震驚全國，其原因正是抓住了“蛋白質(zhì)檢測”這一漏洞，在奶粉中添加三聚氰胺會使蛋白質(zhì)測試含量偏高：有人估算在植物蛋白粉和飼料中測試蛋白質(zhì)含量增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。假蛋白畢竟是假蛋白，摻入三聚氰胺的劣質(zhì)奶粉，無論是嬰兒，少年還是成年人長期食用都會出現(xiàn)營養(yǎng)不良，導致抵抗力下降，或者腎結(jié)石嚴重危及生命。
            
          (1)蛋白質(zhì)攝入不足會導致抵抗力下降的原因：
            
          _____________________________________________________。
            
          (2)奶粉被視為嬰兒的理想食品，優(yōu)質(zhì)奶粉中含比例適中的蛋白質(zhì)、脂肪和可溶性糖，這些物質(zhì)可與某些化學試劑相互作用產(chǎn)生特定顏色反應(yīng)，填寫下表。
              
            
                
          需鑒定有機物
                       		         
          化學試劑
                       		         
          顏色反應(yīng)
                       		     
            
                
          還原糖
                       		         
           
                       		         
           
                       		     
            
                
          蛋白質(zhì)
                       		         
           
                       		         
           
                       		     
            
                
          脂肪
                       		         
           
                       		         
           
                       		     
           
              
          (3)市場上出售的某些劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，用哪種試劑鑒別________。
            
          (4)牛奶、奶粉中含量較多的二糖是________。
            
          (5)現(xiàn)有許多嬰兒奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中CaCO3是人體骨骼和牙齒的重要成分，F(xiàn)e2＋是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是_________________________________________________________。
              
           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列關(guān)于檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的實驗，操作步驟的敘述中，正確的是
            
          A.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑，使蛋白質(zhì)變橘黃色
            
          B.脂肪的鑒定實驗，在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪
            
          C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑水浴加熱呈現(xiàn)紫色
            
          D.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質(zhì)鑒定
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2010-2011學年四川省成都玉林中學高二3月月考生物試卷
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的實驗，操作步驟的敘述中，正確的是
          A．用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑，使蛋白質(zhì)變橘黃色
          B．脂肪的鑒定實驗，在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪
          C．鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑水浴加熱呈現(xiàn)紫色
          D．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質(zhì)鑒定
          

			
          

			
          
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