Question

【題目】下列有關組成蛋白質的氨基酸的敘述，錯誤的是（　　）

A.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產生取決于R基團的不同

B.評價食物中蛋白質成分的營養(yǎng)價值時，人們格外注重必需氨基酸的含量

C.食物中豐富的氨基酸經過消化和吸收直接增加了體內蛋白質的種類

D.并非每種蛋白質水解后均可得到20種氨基酸

Answer 1

【答案】C

【解析】

構成蛋白質的氨基酸主要有20種；結構通式為，它們彼此間的差異主要在于R基的不同。

A、氨基酸的結構通式為，它們彼此間的差異主要在于R基的不同,酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產生取決于R基團的不同，A正確；

B、有8種氨基酸是體細胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取，如賴氨酸等，這些氨基酸叫做必需氨基酸,因此，在評價各種食物中蛋白質成分的營養(yǎng)價值時，人們格外注重氨基酸尤其是必需氨基酸的種類，B正確；

C、食物中大部分是蛋白質，需要經過消化成氨基酸才能被吸收到身體內，故不能直接增加了體內蛋白質的種類，C錯誤；

D、組成蛋白質的氨基酸是20種，但每種蛋白質的氨基酸不一定是20種，D正確。

故選D。