Question

13．分析下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，并回答相關(guān)問(wèn)題：

試管 編號(hào)	加入物	條件	現(xiàn)象
A	2mL過(guò)氧化氫+2滴氯化鐵溶液	30℃	放出少量氣泡
B	2mL過(guò)氧化氫+2滴肝臟研磨液	30℃	放出大量氣泡
C	2mL過(guò)氧化氫+2滴煮過(guò)的肝臟研磨液	煮沸后冷卻至30℃	無(wú)氣泡
D	2mL過(guò)氧化氫+2滴冷凍的肝臟研磨液	0℃	無(wú)氣泡
E	2mL過(guò)氧化氫+2滴新鮮唾液	30℃	無(wú)氣泡

（1）實(shí)驗(yàn)A、B現(xiàn)象說(shuō)明，與無(wú)機(jī)催化劑相比酶的催化作用具有高效性特點(diǎn)．
（2）實(shí)驗(yàn)B、E現(xiàn)象說(shuō)明酶的催化作用具有專(zhuān)一性特點(diǎn)．
（3）實(shí)驗(yàn)B、C現(xiàn)象不同的原因是高溫使酶失活．
（4）若在試管中加入2mL過(guò)氧化氫溶液的同時(shí)滴加兩滴鹽酸，再滴加肝臟研磨液，能否產(chǎn)生氣泡？為什么？不能鹽酸使酶失活．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．

解答 解：（1）實(shí)驗(yàn)A為無(wú)機(jī)催化劑，B為過(guò)氧化氫酶，故實(shí)驗(yàn)A、B現(xiàn)象說(shuō)明，與無(wú)機(jī)催化劑相比酶的催化作用具有高效性特點(diǎn)．
（2）實(shí)驗(yàn)B、E現(xiàn)象說(shuō)明過(guò)氧化氫酶可催化過(guò)氧化氫的水解，而唾液淀粉酶不能，故說(shuō)明酶的催化作用具有專(zhuān)一性特點(diǎn)．
（3）句實(shí)驗(yàn)可知，C為煮沸，酶在高溫下失去活性，故實(shí)驗(yàn)B、C現(xiàn)象不同的原因是高溫使酶失活．
（4）若在試管中加入2mL過(guò)氧化氫溶液的同時(shí)滴加兩滴鹽酸，再滴加肝臟研磨液，則不能否產(chǎn)生氣泡，因酶的催化需要適宜的pH值，鹽酸使酶失活．
故答案為：
（1）高效性
（2）專(zhuān)一性
（3）高溫使酶失活
（4）不能鹽酸使酶失活

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合相關(guān)實(shí)驗(yàn)，考查酶的特性和影響酶促反應(yīng)速率的因素的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性、明確溫度和pH值對(duì)酶活性的影響是解題的關(guān)鍵，要注意酶在高溫、過(guò)酸或過(guò)堿條件下變性失活的問(wèn)題．