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          在還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，最佳的一組實驗材料依次是：（             ）
          


          ①甘蔗的莖　   ②西瓜汁�、刍ㄉN子　④梨汁�、蓠R鈴薯研磨液�、薅�?jié){�、唠u蛋清
          


          A.④②⑥ 
           B．⑤③⑦         C．①②⑥          D．④③⑥
          


           
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				【答案】






          D
          


          【解析】
          


          試題分析：甘蔗的莖中含蔗糖，是非還原性糖；西瓜汁含有還原性糖，但其汁液是紅色的，對實驗結果起遮蔽作用；花生種子中富含脂肪，可用來鑒定脂肪；梨汁含有還原性糖，可用于還原性糖的鑒定；馬鈴薯研磨液中富含淀粉，是非還原性糖；豆?jié){和雞蛋清中均富含蛋白質，可作為蛋白質鑒定的材料。D正確。故本題選D。
          


          考點：本題考查物質鑒定的相關知識，意在考查考生對物質鑒定知識的識記和理解的能力以及正確進行物質鑒定的能力。
          


           
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：讀想用　高二生物（上）
				題型：071
			
          

						
          

          		


          

          

          在鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪和蛋白質的實驗中：
          

          (1)
          		

          

          蛋白質的鑒定實驗適用的材料是
          

          

          A．
          		

          蘋果
          

          

          B．
          		

          豆?jié){
          

          

          C．
          		

          雞蛋蛋白
          

          

          D．
          		

          花生種子
          

          

          

          (2)
          		

          

          ________的實驗不需要制備組織樣液，但需要將________浸泡一段時間后，用________切片法制成臨時裝片。
          

          

          

          (3)
          		

          

          可溶性還原糖的鑒定所用試劑是________，其可溶性還原糖主要指具有________性的葡萄糖等，與該試劑在________條件下生成_________色的沉淀。
          

          

          

          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2012屆四川省高二3月月考生物試卷
				題型：選擇題
			
          

						
          下列關于檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質的實驗，操作步驟的敘述中，正確的是
          


          A.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑，使蛋白質變橘黃色
          


          B.脂肪的鑒定實驗，在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪
          


          C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑水浴加熱呈現(xiàn)紫色
          


          D.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質鑒定
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：閱讀理解
			
          

						
          閱讀下列材料，回答相關問題：
            
          奶粉的優(yōu)劣通常以蛋白質含量的多少衡量，但是蛋白質不太容易檢測，生化學家想出“凱氏定氮法”——通過測出含氮量來估算蛋白質的含量。
            
          三鹿奶粉“三聚氰胺”事件震驚全國，其原因正是抓住了“蛋白質檢測”這一漏洞，在奶粉中添加三聚氰胺會使蛋白質測試含量偏高：有人估算在植物蛋白粉和飼料中測試蛋白質含量增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。假蛋白畢竟是假蛋白，摻入三聚氰胺的劣質奶粉，無論是嬰兒，少年還是成年人長期食用都會出現(xiàn)營養(yǎng)不良，導致抵抗力下降，或者腎結石嚴重危及生命。
            
          (1)蛋白質攝入不足會導致抵抗力下降的原因：
            
          _____________________________________________________。
            
          (2)奶粉被視為嬰兒的理想食品，優(yōu)質奶粉中含比例適中的蛋白質、脂肪和可溶性糖，這些物質可與某些化學試劑相互作用產(chǎn)生特定顏色反應，填寫下表。
              
            
                
          需鑒定有機物
                       		         
          化學試劑
                       		         
          顏色反應
                       		     
            
                
          還原糖
                       		         
           
                       		         
           
                       		     
            
                
          蛋白質
                       		         
           
                       		         
           
                       		     
            
                
          脂肪
                       		         
           
                       		         
           
                       		     
           
              
          (3)市場上出售的某些劣質奶粉中摻有植物淀粉，用哪種試劑鑒別________。
            
          (4)牛奶、奶粉中含量較多的二糖是________。
            
          (5)現(xiàn)有許多嬰兒奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中CaCO3是人體骨骼和牙齒的重要成分，F(xiàn)e2＋是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是_________________________________________________________。
              
           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列關于檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質的實驗，操作步驟的敘述中，正確的是
            
          A.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑，使蛋白質變橘黃色
            
          B.脂肪的鑒定實驗，在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪
            
          C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑水浴加熱呈現(xiàn)紫色
            
          D.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質鑒定
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2010-2011學年四川省成都玉林中學高二3月月考生物試卷
				題型：單選題
			
          

						
          下列關于檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質的實驗，操作步驟的敘述中，正確的是
          A．用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑，使蛋白質變橘黃色
          B．脂肪的鑒定實驗，在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪
          C．鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑水浴加熱呈現(xiàn)紫色
          D．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質鑒定
          

			
          

			
          
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