Question

4．植物芳香油可以從50多個科的植物中提取，不同植物芳香油的提取方法不同．請回答下列問題：
（1）植物芳香油的提取方法主要有蒸餾、壓榨和萃取等．
（2）玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，通常采用水中蒸餾法提取，也能采用此法從薄荷葉中提取薄荷油，理由因薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，都具有易揮發(fā)、難溶于水等性質(zhì)．此法在提取的過程中，對收集到的液體冷卻后加入氯化鈉，其目的促使油水混合物分層．
（3）橘皮精油的提取常用壓榨法，在提取過程中，首先將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡16～24h；為了使油水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄．
（4）常用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．提取過程中應(yīng)避免明火加熱，宜采用水浴加熱，這是因為有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（2）玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，通常采用水中蒸餾法提取，也能采用此法從薄荷葉中提取薄荷油，因為薄荷油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似．由于薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物，不是純的薄荷油，所以收集到的液體冷卻后加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層．
（3）橘皮精油的提取常用壓榨法，在提取過程中，首先將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡16～24h；為了使油水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO₃ 和5%的Na₂SO₄．
（3）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱，因為有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸．
故答案為：
（1）蒸餾
（2）水中蒸餾法        因薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，都具有易揮發(fā)、難溶于水等性質(zhì)       促使油水混合物分層
（3）石灰水   NaHCO₃ 
（4）萃取劑的性質(zhì)和使用量    有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸

點評 本題考查提取芳香油，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．