Question

14．玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、胡蘿卜素和果糖等，其流程如圖1：

（1）玉米秸桿經(jīng)預處理后，需選用纖維素酶進行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖，研究人員能從以下哪些微生物中分離出該酶？BD（多選）
A．釀制果醋的醋酸菌               B．生長在腐木上的霉菌
C．制作酸奶的乳酸菌               D．反芻動物瘤胃中的某些微生物
（2）酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃．發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計數(shù)法法或稀釋涂布平板法．
（3）玉米籽粒中富含胡蘿卜素，其萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時還受到其他多種因素的影響．圖2為胡蘿卜素粗品鑒定的結(jié)果，從圖2中分析可知，出現(xiàn)樣品2的結(jié)果不可能因為AD．（多選）
A．胡蘿卜粉碎顆粒太細 B．干燥溫度高，時間長  C．未經(jīng)濃縮蒸餾D．點樣太快，樣點太小
（4）某實驗室利用芽孢桿菌提取葡萄糖異構(gòu)酶，經(jīng)細胞洗滌、超聲波破碎、離心和透析后初分離出含葡萄糖異構(gòu)酶的蛋白質(zhì)溶液，透析可去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，所用溶液為（pH為7.0的）磷酸緩沖液．純化后的葡萄糖異構(gòu)酶可用電泳法檢測其分子量大小，在相同條件下，帶電性質(zhì)相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說明其分子量越�。�

Answer 1

分析 1、統(tǒng)計細菌數(shù)量的方法有稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計數(shù)，當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個細菌，但菌落數(shù)往往比活菌的試劑數(shù)目低，為了保證結(jié)果準確，一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板進行計數(shù)．另一種方法是直接計數(shù)法，這種方法要借助顯微鏡，且統(tǒng)計的數(shù)目也包括死亡的細菌．
2、植物芳香油的提取方法有蒸餾、萃取和壓榨等，由于玉米胚芽油不易揮發(fā)，故不能采用蒸餾法，宜采用壓榨法和萃取法提�。�

解答 解：（1）玉米秸桿經(jīng)預處理后，應該選用纖維素酶進行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖．由于纖維素分解酶存在于分解纖維素的微生物中，故應從富含纖維素的環(huán)境中去尋找纖維素分解菌，則應從生長在腐木上的霉菌和反芻動物瘤胃中生存的某些微生物中提�。�
（2）酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在 18～25℃．統(tǒng)計活菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計數(shù)法或稀釋涂布平板法．
（3）萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時還受到其他多種因素的影響．圖2為胡蘿卜素粗品鑒定的結(jié)果，出現(xiàn)樣品2的結(jié)果的原因可能是干燥溫度高，時間長或未經(jīng)濃縮蒸餾．
（4）透析可去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，所用溶液為（pH為7.0的）磷酸緩沖液．純化后的葡萄糖異構(gòu)酶可用電泳法檢測其分子量大小，在相同條件下，帶電性質(zhì)相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說明其分子量越�。�
故答案為：
（1）B D    
（2）18～25℃顯微鏡直接計數(shù)
（3）萃取劑的性質(zhì)和用量      A D
（4）小    （pH為7.0的）磷酸緩沖液     小

點評 本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)與計數(shù)、植物芳香油的提取、固定化酶和PCR技術(shù)，意在考查學生的實驗探究和知識綜合運用能力，試題難度中等．