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				在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是（    ） 
          A.氯化鈉            B.谷氨酸鈉（味精）               C.碳酸氫鈉              D.亞硝酸鈉
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          解析：食品加工中要遵循食品添加劑的安全用量和不能使用有毒的添加物，而亞硝酸鈉作為發(fā)色劑能使肉保持良好的色澤。但是亞硝酸鈉也是食品添加劑中急性毒性較強(qiáng)的物質(zhì)之一，攝入大量的亞硝酸鈉可以使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致組織缺氧。亞硝酸鈉還有一定的致癌性。所以要嚴(yán)加控制用量。
          答案：D
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴(yán)加控制的物質(zhì)是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          在食品加工或餐飲業(yè)中，使用量要嚴(yán)加控制的物質(zhì)是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          下列說(shuō)法中不正確的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：閱讀理解
			
          

						
          《化學(xué)與生活》
          （1）關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)身體健康．
          ①下列維生素中，可用于防治壞血病的是
           
          （填字母）．
          a．維生素A         b．維生素B1        c．維生素C
          ②在食品加工或餐飲業(yè)中，特別要嚴(yán)加控制用量的物質(zhì)是
           
          （填字母）．
          a．氯化鈉           b．碳酸氫鈉         c．亞硝酸鈉
          ③青霉素適合治療的疾病是
           
          （填字母）．
          a．感冒發(fā)燒        b．細(xì)菌感染         c．胃酸過(guò)多
          （2）合理使用材料，改善人類生活．
          ①鋼鐵是人類生產(chǎn)和生活中非常重要的材料，但每年因銹蝕而損失的數(shù)量十分驚人．金屬腐蝕分為化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕，兩者的微觀本質(zhì)都是發(fā)生
           
          的過(guò)程．為防止輪船船體在海水中被腐蝕，一般在船身連接
           
          （選填“鋅塊”或“銅塊”）．
          ②在普通玻璃制造過(guò)程中，碳酸鈣與二氧化硅在高溫下發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是
           
          ．橡膠是制造輪胎的重要原料，天然橡膠通過(guò)硫化措施，使它的分子轉(zhuǎn)化為
           
          結(jié)構(gòu)，從而增大橡膠的強(qiáng)度．
          （3）中共十八大報(bào)告提出：“大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)”．
          ①燃煤是增加大氣PM2.5數(shù)值，形成霧霾天氣的罪魁禍?zhǔn)字唬旱臍饣歉咝�、清潔地利用煤炭的重要途徑，寫出灼熱的焦炭與水蒸氣反應(yīng)的化學(xué)方程式
           
          ．
          ②餐飲業(yè)產(chǎn)生的“地溝油”的主要成分是油脂．綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取高級(jí)脂肪酸和
           
          （填名稱）．將廢棄塑料進(jìn)行
           
          處理，可以獲得乙烯、丙烯等化工原料．
          ③防治重金屬污染是2013年全國(guó)環(huán)保工作的重點(diǎn)．向含有Hg2+的廢水中加入Na2S，可以使Hg2+轉(zhuǎn)變成沉淀，離子反應(yīng)方程式為
           
          ．
          ④我國(guó)生活垃圾一般可分為以下四大類：可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾．以下物質(zhì)屬于可回收垃圾的是
           
          （填字母）．
          a．廢報(bào)紙  b．廢鋁制易拉罐  c．過(guò)期藥品  d．渣土．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          下列說(shuō)法中不正確的是
            
          A.光導(dǎo)纖維和石英的主要成分都是二氧化硅
            
          B.遺棄的廢舊電池、塑料袋、廢紙、破布都會(huì)造成水污染
            
          C.蘇丹紅、谷氨酸鈉（味精）、碳酸氫鈉（小蘇打）、亞硝酸鈉、明礬等都是在食品加工或餐飲業(yè)中禁止使用或使用量要嚴(yán)加控制的物質(zhì)
            
          D. 納米裝飾材料是一種不會(huì)產(chǎn)生甲醛、芳香烴及氡等會(huì)造成居室污染的綠色產(chǎn)品
          

			
          

			
          
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