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        1. 在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴加控制的物質(zhì)是( 。
          分析:食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴加控制的物質(zhì),說明該物質(zhì)有毒性.
          解答:解:A.食鹽雖說不能吃太多,對心臟不好,但不需要嚴格控制,故A錯誤;
          B.味精也不能過多食用,吃多了容易脫發(fā),但也不需要嚴格控制,故B錯誤;
          C.小蘇打?qū)θ梭w危害較。ǔS糜诿姘陌l(fā)酵),故不需要嚴格控制,故C錯誤;
          D.亞硝酸鹽有致癌的作用,故需要嚴格控制,故D正確.
          故選D.
          點評:本題考查常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用,難度不大,注意生活中食品添加劑的使用和物質(zhì)的性質(zhì)來解答.
          練習冊系列答案
          相關(guān)習題

          科目:高中化學 來源: 題型:

          在食品加工或餐飲業(yè)中,使用量要嚴加控制的物質(zhì)是( 。

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          科目:高中化學 來源: 題型:

          下列說法中不正確的是( 。

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          科目:高中化學 來源: 題型:閱讀理解

          《化學與生活》
          (1)關(guān)注食品安全,關(guān)愛身體健康.
          ①下列維生素中,可用于防治壞血病的是
           
          (填字母).
          a.維生素A         b.維生素B1        c.維生素C
          ②在食品加工或餐飲業(yè)中,特別要嚴加控制用量的物質(zhì)是
           
          (填字母).
          a.氯化鈉           b.碳酸氫鈉         c.亞硝酸鈉
          ③青霉素適合治療的疾病是
           
          (填字母).
          a.感冒發(fā)燒        b.細菌感染         c.胃酸過多
          (2)合理使用材料,改善人類生活.
          ①鋼鐵是人類生產(chǎn)和生活中非常重要的材料,但每年因銹蝕而損失的數(shù)量十分驚人.金屬腐蝕分為化學腐蝕和電化學腐蝕,兩者的微觀本質(zhì)都是發(fā)生
           
          的過程.為防止輪船船體在海水中被腐蝕,一般在船身連接
           
          (選填“鋅塊”或“銅塊”).
          ②在普通玻璃制造過程中,碳酸鈣與二氧化硅在高溫下發(fā)生反應(yīng)的化學方程式是
           
          .橡膠是制造輪胎的重要原料,天然橡膠通過硫化措施,使它的分子轉(zhuǎn)化為
           
          結(jié)構(gòu),從而增大橡膠的強度.
          (3)中共十八大報告提出:“大力推進生態(tài)文明建設(shè)”.
          ①燃煤是增加大氣PM2.5數(shù)值,形成霧霾天氣的罪魁禍首之一.煤的氣化是高效、清潔地利用煤炭的重要途徑,寫出灼熱的焦炭與水蒸氣反應(yīng)的化學方程式
           

          ②餐飲業(yè)產(chǎn)生的“地溝油”的主要成分是油脂.綜合利用“地溝油”的一種方法是將“地溝油”中的油脂水解以獲取高級脂肪酸和
           
          (填名稱).將廢棄塑料進行
           
          處理,可以獲得乙烯、丙烯等化工原料.
          ③防治重金屬污染是2013年全國環(huán)保工作的重點.向含有Hg2+的廢水中加入Na2S,可以使Hg2+轉(zhuǎn)變成沉淀,離子反應(yīng)方程式為
           

          ④我國生活垃圾一般可分為以下四大類:可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾.以下物質(zhì)屬于可回收垃圾的是
           
          (填字母).
          a.廢報紙  b.廢鋁制易拉罐  c.過期藥品  d.渣土.

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          科目:高中化學 來源: 題型:

          下列說法中不正確的是

          A.光導纖維和石英的主要成分都是二氧化硅

          B.遺棄的廢舊電池、塑料袋、廢紙、破布都會造成水污染

          C.蘇丹紅、谷氨酸鈉(味精)、碳酸氫鈉(小蘇打)、亞硝酸鈉、明礬等都是在食品加工或餐飲業(yè)中禁止使用或使用量要嚴加控制的物質(zhì)

          D. 納米裝飾材料是一種不會產(chǎn)生甲醛、芳香烴及氡等會造成居室污染的綠色產(chǎn)品

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