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          油脂的硬化屬于（   ）
          A．氧化反應B．加成反應C．取代反應D．化合反應
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B
          油脂的硬化為加成H2，屬于加成反應或還原反應。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題，科學家模擬十億年前的還原性大氣環(huán)境進行紫外線輻射實驗，認為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了(    )
          A．氨基酸B．蛋白質(zhì)C．羧酸D．糖類
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						

          ①取少量的淀粉加水制成溶液 ②加熱煮沸 ③加入新制的Cu（OH）2懸濁液 ④加入幾滴稀H2SO4 ⑤再加熱 ⑥加入堿液至呈堿性
          A．①②④⑤③⑥B．①②③⑤④⑥
          C．①④②⑥③⑤D．①③②④⑥⑤
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						


          （1）各步所加的試劑為:A__________，B__________，C__________。
          （2)_________（填“可以”或“不可以”）只加A溶液而不加B溶液，原因是_________
          _______________________________________________________________________________。
          （3）當析出2.16g單質(zhì)沉淀時，淀粉的水解率為_________。
          （4）上述實驗中有一處明顯的錯誤，應如何改正________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          2mol油酸、1mol硬脂酸跟1  mol丙三醇完全反應，只生成一種甘油酯A，A可能的結(jié)構(gòu)共有_____________種。硬化1  mol A需標準狀況下H2_____________L，反應的化學方程式為________________________________________________________________________。
          A在NaOH溶液中加熱能發(fā)生_____________反應，反應的化學方程式為_______________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在油脂化工中，把與100 g油脂加成時消耗的單質(zhì)碘的克數(shù)稱為碘值，用以表示油脂的不飽和程度。分析某種油脂水解所得的高級脂肪酸時，只測定出兩種高級脂肪酸，已知這種油脂的碘值為116，則這種油脂的結(jié)構(gòu)為（   ）
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						


          （1）上述平衡中的環(huán)狀結(jié)構(gòu)（乙）分子是通過鏈狀結(jié)構(gòu)（甲）分子中的__________基和__________基之間發(fā)生___________反應而生成的。
          （2）現(xiàn)要制備一種鏈烴基醚，試寫出由兩種簡單的有機物合成該烴基醚的化學方程式：___________________________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          某高級脂肪酸(飽和)25.6 g恰好與50 mL 2 mol·L-1氫氧化鈉溶液完全中和，它的分子式是_________。它跟甘油反應后的生成物的結(jié)構(gòu)簡式為__________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后用鹽酸中和，最后得到的沉淀是
          A．NaClB．高級脂肪C．高級脂肪酸D．甘油
          

			
          

			
          
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