Question

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　　）

A．蛋白質(zhì)溶液中加（NH₄）₂SO₄溶液可提純蛋白質(zhì)

B．蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的

C．溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高

D．蛋白質(zhì)分子具有三維空間結(jié)構(gòu)

Answer 1

分析：A．當(dāng)向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達(dá)到一定濃度時(shí)，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析；
B．氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)；
C．酶是一種蛋白質(zhì)，在高溫下變性；
D．蛋白質(zhì)分子鏈的空間結(jié)構(gòu)稱(chēng)為三級(jí)結(jié)構(gòu)．

解答：解：A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水會(huì)溶解，鹽析是可逆的，可用于提純蛋白質(zhì)，故A正確；
B．氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，故B正確；
C．酶是一種蛋白質(zhì)，在高溫下變性，屬于不可逆過(guò)程，而不再具有催化活性，故C錯(cuò)誤；
D．整條蛋白質(zhì)分子鏈的空間結(jié)構(gòu)稱(chēng)為三級(jí)結(jié)構(gòu)，故D正確．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，題目難度不大，注意整條蛋白質(zhì)分子鏈的空間結(jié)構(gòu)稱(chēng)為三級(jí)結(jié)構(gòu)，為易錯(cuò)點(diǎn)．