Question

如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應時的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氫氧化鈉，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是_________________________________________________。

(2)隔著石棉網(wǎng)給反應混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成，所得到的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。

(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為________________。

(4)圖中長玻璃導管的作用為_______________________________________。

(5)寫出該反應的化學方程式______________________________________。

 

Answer 1

(1)溶解硬脂酸甘油酯利于反應進行

(2)膠體

(3)食鹽細粒　上　鹽析

(4)導氣兼冷凝回流

【解析】加入的酒精能溶解硬脂酸甘油酯，從而使NaOH溶液與硬脂酸甘油酯充分混合接觸，便于皂化反應的完全進行。反應的化學方程式為：

得到的硬脂酸鈉分散到溶劑里形成膠體，當加入電解質(zhì)(如食鹽)膠體會發(fā)生聚沉，混合液分成上下兩層，其中上層為硬脂酸鈉溶液，下層為甘油的水溶液。用分液漏斗將二者分離。