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          蛋白質(zhì)發(fā)生的下列變化中，屬于可逆的是
          A．煮熟B．加入濃硫酸變黑C．鹽析D．加入濃硝酸變黃
          			
          


			
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          我們所吃的豆腐是一種（   ）
          A．豆?jié){的聚沉物B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．淀粉
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          2004年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國和以色列的三位科學(xué)家，以表彰他們?cè)诘鞍踪|(zhì)降解的研究中取得的成果。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中不正確的是(    )
          A．蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命
          B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
          C．某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)變黃
          D．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          ．某有機(jī)物分子組成為CnHxOy，完全燃燒成CO2和H2O物質(zhì)的量之比為1∶1，耗O2量是該有機(jī)物燃燒量的n倍，下列敘述中，正確的是
          A 該有機(jī)物一定是糖類          
          B  n、x、y的關(guān)系為n＝y(tǒng)＝x/2
          C 該有機(jī)物只能是葡萄糖和果糖  
          D 該有機(jī)物相對(duì)分子質(zhì)量為42n
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法中正確的是
          A．常溫下，淀粉遇I- 變藍(lán)色B．油脂、淀粉、纖維素都是高分子化合物
          C．所有烷烴和糖中都存在碳碳單鍵D．油脂水解可得到高級(jí)脂肪酸和甘油
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          （10分）．如下圖所示：淀粉水解可產(chǎn)生某有機(jī)化合物A，A在不同的氧化劑作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。A、B、C都可以被強(qiáng)還原劑還原成為D（C6H14O6）。B脫水可得到五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。

          已知，相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是：
          RCHO最易，  R—CH2OH次之，最難。
          （1）請(qǐng)寫出C、D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C：__________D：______________________
          （2）請(qǐng)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式 
          ①淀粉水解A：__________________________________________
          ②A發(fā)生銀鏡反應(yīng)：______________________________________
          ③B → F：_____________________________________________
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（   ）
          A．天然蛋白質(zhì)的組成元素只有磷、氫、氧、氮
          B．加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此食用生雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高
          C．向雞蛋中加食鹽，會(huì)使蛋白質(zhì)凝固變性
          D．用一束光照射蛋白質(zhì)溶液，可以產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是                         （   ）
          A．果糖和葡萄糖B．淀粉和葡萄糖C．蔗糖和纖維素D．淀粉和纖維素
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列“油”中屬于酯類的是（   ）
          ①豆油    ②醬油    ③牛油    ④甘油     ⑤重油    ⑥硝化甘油
          A．①③⑥B．②④⑤C．①③④D．③⑤⑥
          

			
          

			
          
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