Question

【題目】某學(xué)生進行淀粉的水解實驗，操作如下:

（1）取少量淀粉溶液，加入3~5滴稀硫酸，加熱幾分鐘。淀粉水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________

（2）取少量冷卻后的水解液，向其中加入銀氨溶液，水浴加熱無銀鏡產(chǎn)生。他由此認(rèn)為:水解產(chǎn)物中沒有葡萄糖。他的結(jié)論是否正確?________________，理由是________________

（3）用5t含淀粉80%的糧食，可以制得葡萄糖的質(zhì)量為______。(假設(shè)淀粉的轉(zhuǎn)化率為81%)

Answer 1

【答案】(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖） 不正確 沒有向水解液中加入NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至堿性 3.6t

【解析】

（1）淀粉在酸性條件下，水解生成葡萄糖，反應(yīng)的化學(xué)方程式為(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖），故本題答案為：(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖）；

（2）銀鏡反應(yīng)需要在堿性條件下進行，滴加銀氨溶液之前，要滴加氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至堿性，所以該結(jié)論不正確，故本題答案為：不正確；沒有向水解液中加入NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至堿性；

（3）淀粉在一定條件下水解生成葡萄糖，反應(yīng)方程式為(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖），淀粉的質(zhì)量=5t×80%=4t，淀粉的轉(zhuǎn)化率為81%，設(shè)葡萄糖的質(zhì)量為x，

(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖）

162n 180n

4t×81% x

x=3.6t，

故本題答案為：3.6t.