黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分.尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1-5倍．已知高溫時維生素會被破壞.維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容.你認為應(yīng)如何合理的食用黃瓜?因在酸性條件下.維生素C較穩(wěn)定.因此食用黃瓜加醋涼拌為佳不宜炒熟吃因在酸性條件下.維生素C較穩(wěn)定.因此食用黃瓜加醋涼拌為佳不宜炒熟吃．題目和參考答案——青夏教育精英家教網(wǎng)—

黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？

因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜加醋涼拌為佳不宜炒熟吃

．

分析：根據(jù)高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定解題．

解答：解：因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳，
故答案為：因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜加醋涼拌為佳不宜炒熟吃．

點評：本題考查維生素C的性質(zhì)，注意根據(jù)題目所給信息解題，題目難度不大．

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相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

（1）淀粉水解的最終產(chǎn)物是

葡萄糖

，用

碘水

可以檢驗淀粉水解是否完全．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是

氨基酸

，提純蛋白質(zhì)可以采用的一種方法是

鹽析

（填“鹽析”或“過濾”）．
（2）①運用化學知識可以解決許多實際問題．下表中完全正確的一組是

（填字母）．

a．	物質(zhì)存放	b．	區(qū)分常見物質(zhì)
	鋼鐵防銹--放在干燥空氣中海鮮防腐--用福爾馬林浸泡		食鹽和純堿--比較顏色棉線和毛線--點燃并聞氣味
c．	物質(zhì)用途	d．	日常生活經(jīng)驗
	NaHCO₃--用作抗酸類藥物 SiO₂--用作光導纖維		合金--不能作保險絲醋--可作調(diào)味劑和防腐劑

②下列有關(guān)水資源保護的說法中，不正確的是

（填字母）．
a．重金屬離子對人體有毒害，可采用沉淀反應(yīng)除去之
b．化肥中含有植物營養(yǎng)素，可大量使用以改善水環(huán)境
c．軋鋼廠排出的含鹽酸的廢水，可用熟石灰中和處理
d．天然水中的細小懸浮顆粒，可用明礬等混凝劑凈化
③一般把pH小于5.6的雨水（包括雨、雪、霧、雹等）稱為酸雨，酸雨危害極大．下列能減少酸雨產(chǎn)生的有效措施是

（填字母）．
A．少用煤作燃料 B．加大石油、煤炭的開采速度，增加化石燃料的供應(yīng)量  C．燃料脫硫
D．在已酸化的土壤中加入石灰  E．開發(fā)新能源
a．ABE b．ACE c．BCD  d．CDE
④“垃圾是放錯了地方的資源”，應(yīng)分類回收利用．生活中廢棄的塑料袋、廢紙、舊橡膠
制品等屬于

（填字母）．
a．鹽類 b．糖類 c．無機物 d．有機物
⑤維生素可根據(jù)其溶解性的不同分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類．維生素C屬于

水溶

性維生素，由于它能防治壞血病，又稱為抗壞血酸．
⑥黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？．
⑦市場出售的某種麥片中含有微量的顆粒細小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽．此反應(yīng)的化學反應(yīng)方程式為

Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑

．

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科目：高中化學 來源： 題型：

一個體重50kg的健康人，體內(nèi)約含有2g鐵，這2g鐵在人體內(nèi)不是以單質(zhì)的形式存在，而是以Fe²⁺ 和Fe³⁺的形式存在．正二價鐵離子易被吸收，給貧血者補充鐵時，應(yīng)給予含F(xiàn)e²⁺的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵．服用維生素C，可將食物中的Fe³⁺轉(zhuǎn)變成Fe²⁺，有利于人體吸收．
（1）在人體中進行下列轉(zhuǎn)化時Fe²⁺

①

②

Fe³⁺，①中的Fe²⁺作

劑．
（2）“服用維生素C，可將食物中的Fe³⁺轉(zhuǎn)化成Fe²⁺”這句話指出，維生素C在這一反應(yīng)中作

劑，具有

性；某同學欲通過實驗探究維生素C的這種性質(zhì)，可選擇的試劑是

（填字母）．
a．酸性高錳酸鉀溶液 b．碘水、淀粉 c．KI溶液
（3）維生素可根據(jù)其溶解性的不同分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類．維生素C屬于

性維生素，由于它能防治壞血病，又稱為抗壞血酸．
（4）黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？

（5）市場出售的某種麥片中含有微量的顆粒細小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽．此反應(yīng)的離子方程式是

．

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科目：高中化學 來源： 題型：

（10分）（1）維生素C的結(jié)構(gòu)簡式為

請回答：①維生素C的分子式是

②向維生素C的水溶液中滴加紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液顯性。

（2）鐵在人體內(nèi)不是以單質(zhì)的形式存在，而是以Fe²⁺和Fe³⁺的形式存在。正二價鐵離子易被吸收，給貧血者補充鐵時，應(yīng)給予含F(xiàn)e²⁺的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵。服用維生素C，可使食物中的Fe³⁺還原成Fe²⁺，有利于人體吸收。

維生素C在這一反應(yīng)中具有性；維生素C又稱為。

（3）黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？　　　　　　　　　　　　　　　　　

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科目：高中化學 來源：2013屆海南省瓊州市高二上學期教學質(zhì)量檢測化學（文）試卷 題型：填空題

（10分）（1）維生素C的結(jié)構(gòu)簡式為

請回答：①維生素C的分子式是

②向維生素C的水溶液中滴加紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液顯性。

（2）鐵在人體內(nèi)不是以單質(zhì)的形式存在，而是以Fe²⁺ 和Fe³⁺的形式存在。正二價鐵離子易被吸收，給貧血者補充鐵時，應(yīng)給予含F(xiàn)e²⁺的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵。服用維生素C，可使食物中的Fe³⁺還原成Fe²⁺，有利于人體吸收。

維生素C在這一反應(yīng)中具有性；維生素C又稱為。

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