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          欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入的試劑是（　�。�
          
                
          A、飽和（NH4）2SO4溶液B、濃硝酸C、95%酒精D、乙酸鉛溶液
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：蛋白質溶液中加入飽和N（NH4）2SO4溶液會發(fā)生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質的性質；而甲醛、酒精、強酸、強堿、重金屬鹽等物質能使蛋白質變性，變性是不可逆過程．
          解答：解：甲醛（福爾馬林）、酒精、強酸（如濃硝酸）、強堿、重金屬鹽（如醋酸鉛溶液）等物質能使蛋白質變性，變性是不可逆過程；而蛋白質溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液會發(fā)生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質的性質．
          故選A．
          點評：本題考查了蛋白質的性質，注意對蛋白質鹽析和變性的準確把握，平時注意知識的積累，題目難度不大．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質應加入（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
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				題型：
			
          

						
          糖類、油脂、蛋白質是人類重要的營養(yǎng)物質．下列說法不正確的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列表述正確的是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列表述正確的是（　　）
          

			
          

			
          
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