Question

（9分）某學(xué)生設(shè)計了三種實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況
方案甲：淀粉溶液水解液中和液溶液變藍。結(jié)論：淀粉完全沒有水解。
方案乙：淀粉溶液水解液無紅色沉淀。結(jié)論：淀粉完全沒有水解。
方案丙：淀粉溶液水解液中和液有紅色沉淀。結(jié)論：淀粉已水解。
以上三種方案的設(shè)計及結(jié)論是否正確？如不正確，請簡述理由。

Answer 1

（1）方案甲設(shè)計正確，但結(jié)論不正確。因為淀粉可能已部分水解，而未水解的殘留淀粉也會與碘水作用使溶液變藍。
（2）方案乙設(shè)計不正確，結(jié)論也不正確。因為在酸性條件下，Cu(OH)₂先與H₂SO₄發(fā)生中和反應(yīng)，而不能與葡萄糖反應(yīng)。
（3）方案丙設(shè)計與結(jié)論都正確。

本題是實驗評價題，它重點考查實驗設(shè)計及結(jié)論的綜合評價能力。對實驗方案設(shè)計的評價，是較高層次的要求。主要分析方案設(shè)計是否科學(xué)、嚴密、合理。在近幾年的高考試題中也出現(xiàn)了這種類型的試題。只有認真、規(guī)范地實驗，才能提高自身評價實驗的能力。
評價實驗方案設(shè)計是否正確，主要考慮方案的設(shè)計是否科學(xué)、可行。
對方案乙設(shè)計的評價容易錯誤，原因是忽視了淀粉水解是在稀H₂SO₄的催化作用下進行的。水解過程中，H₂SO₄沒有損耗。