Question

3.24 g淀粉、3.42 g蔗糖和3.42 g麥芽糖混合，在一定條件下完全水解，若得到a g葡萄糖和b克果糖，則a∶b＝　　　　　　  。

 

Answer 1

答案：
解析：

a∶b＝5∶1

提示：

本題著重考查對(duì)淀粉、蔗糖和麥芽糖的水解反應(yīng)掌握的程度。 設(shè)淀粉水解生成x′mol葡萄糖 蔗糖水解生成x〞mol葡萄糖，y mol果糖 麥芽糖水解生成 mol葡萄糖 它們共生成x mol葡萄糖 (C6H10O5)n（淀粉）       nC6H12O6（葡萄糖） 162n g                    n mol 3.24 g                     x′    x′＝0.02 mol C12H22O11（蔗糖）       C6H12O6（葡萄糖）＋ C6H12O6（果糖） 342 g                    1 mol               1 mol 3.42 g                     x〞                 y x〞＝0.01 mol       y＝0.01 mol C12H22O11（麥芽糖）       2C6H12O6（葡萄糖） 342 g                       2 mol 3.42 g                            ＝0.02 mol 所以x＝x′＋x〞＋＝0.05 mol x∶y＝0.05∶0.01＝5∶1 因葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，它們物質(zhì)的量之比就是質(zhì)量之比，故a∶b＝5∶1。