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				用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法，石灰水能保存鮮蛋的原理是(    )
          ①石灰具有強(qiáng)堿性，殺菌能力強(qiáng)②Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應(yīng)，生成碳酸鈣薄膜，起保護(hù)作用③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)鹽析④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)
          A.①②              B.③④              C.②④              D.①③
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          思路解析：保鮮就是為了保證其內(nèi)部不發(fā)生變化，③④中都會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生變化。
          答案：A
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法．石灰水能保存鮮蛋的原理是（　�。�
          ①石灰具有堿性，殺菌能力強(qiáng)；
          ②Ca（OH）2能與鮮蛋呼出的CO2反應(yīng)，生成碳酸鈣薄膜，起保護(hù)作用；
          ③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚；
          ④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：單選題
			
          

						
          用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法，石灰水能保存鮮蛋的原理是
          ①石灰具有強(qiáng)堿性，殺菌能力強(qiáng)；
          ②Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應(yīng)，生成碳酸鈣薄膜，起保護(hù)作用；
          ③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚；
          ④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)

          1. A.
            ①②
          2. B.
            ③④
          3. C.
            ②④
          4. D.
            ①③
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法，石灰水能保存鮮蛋的原理是（    ）
          ①石灰具有強(qiáng)堿性，殺菌能力強(qiáng)  ②Ca（OH）2能與鮮蛋呼出的CO2反應(yīng)，生成碳酸鈣薄膜，起保護(hù)作用  ③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)鹽析  ④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)
          A.①②              B.③④              C.②④              D.①③
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法。石灰水能保存鮮蛋的原理是(    ) 
          ①石灰具有堿性和殺菌能力  ②Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應(yīng)生成碳酸鈣薄膜，起保護(hù)作用  ③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚  ④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)
          A.①②                  B.③④                   C.②④                   D.①③
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮方法，這種保存鮮蛋方法的原理是
            
          ①石灰具有強(qiáng)堿性，殺菌能力強(qiáng)  ②Ca（OH）2能與鮮蛋呼出的CO2反應(yīng)，生成碳酸鈣薄膜，起保護(hù)作用  ③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚  ④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物?
            
          A．①②                                 B．①③
            
          C．②③                                 D．③④
          

			
          

			
          
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