Question

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)，下列做法會導(dǎo)致食品對人體有害的是（　　）
①在瀝青公路上翻曬糧食          ②香腸中加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮
③用生活用煤火直接燒烤雞、鴨    ④用添加“瘦肉精”（一種激素）的飼料喂養(yǎng)生豬
⑤用小蘇打做發(fā)酵粉做面包        ⑥用福爾馬林保鮮魚肉等食品．

• A、①②③④
• B、①②③④⑤⑥
• C、①②③④⑤
• D、①②③④⑥

Answer 1

分析：①瀝青含有很多的致癌物質(zhì)；
②根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行分析；
③煤中含有硫，燃燒會釋放二氧化硫氣體；
④豬肉中殘留的激素對人有害；
⑤根據(jù)碳酸氫鈉會與有機(jī)酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳進(jìn)行分析；
⑥福爾馬林主要含有甲醛，甲醛有毒．根據(jù)甲醛的毒性判斷．

解答：解：①瀝青是碳數(shù)很高的固態(tài)烴及其衍生物，是石油分餾剩余的產(chǎn)物，含有很多的致癌物與雜質(zhì)，不利于人身體健康，故①正確；
②亞硝酸鈉（NaNO₂）外觀極像食鹽，誤食亞硝酸鈉，會使人中毒死亡，過量的亞硝酸鈉能對人體產(chǎn)生危害，故②正確；
③煤燃燒會釋放二氧化硫氣體，二氧化硫會與食物結(jié)合生成有毒物質(zhì)，故③正確；
④“瘦肉精”是國家禁止使用的，瘦肉精讓豬的單位經(jīng)濟(jì)價值提升不少，豬肉中殘留的激素對人有害，輕則導(dǎo)致心律不整，嚴(yán)重一點就會導(dǎo)致心臟病，故④正確；
⑤小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉與酸反應(yīng)能生成二氧化碳?xì)怏w，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，故⑤錯誤；
⑥福爾馬林主要含有甲醛，甲醛有毒，用福爾馬林保鮮的魚肉等食品，食用后能對人體產(chǎn)生危害，故⑥正確；
故選D．

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，生活中常見的有毒物質(zhì)有：甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、黃曲霉素等，需要識記．六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．