Question

食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測(cè)指標(biāo)的是（　�。�

• A、二氧化硫的含量
• B、蛋白質(zhì)的含量
• C、亞硝酸鹽的含量
• D、三聚氰胺的含量

Answer 1

分析：A．二氧化硫可漂白有色物質(zhì)但有毒；
B．蛋白質(zhì)是人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
C．亞硝酸鈉有致癌作用；
D．三聚氰胺對(duì)人體有害．

解答：解：A．二氧化硫有毒，對(duì)人體有害，需要檢測(cè)，故A錯(cuò)誤；
B．蛋白質(zhì)是人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體的組成成分，故B正確；
C．亞硝酸鈉雖然外觀極像食鹽，但它有致癌作用，對(duì)人體有害，故C需檢測(cè)，故C錯(cuò)誤；
D．三聚氰胺對(duì)人體有害，不能做食品添加劑，需要檢測(cè)，故D錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意食品添加劑應(yīng)合理添加．