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        1. 欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì),應(yīng)加入的試劑是( 。
          A、飽和(NH42SO4溶液B、濃硝酸C、95%酒精D、醋酸鉛溶液
          分析:蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na2SO4溶液會發(fā)生鹽析,鹽析是一個可逆的過程,不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì);而甲醛、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性.
          解答:解:甲醛(福爾馬林)、酒精、強(qiáng)酸(如濃硝酸)、強(qiáng)堿、重金屬鹽(如醋酸鉛溶液)等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性,而蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na2SO4溶液會發(fā)生鹽析,鹽析是一個可逆的過程,不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì).
          故選A.
          點(diǎn)評:本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì),平時注意知識的積累,難度不大.
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          欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入( 。

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          糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì).下列說法不正確的是( 。

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          欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì),應(yīng)加入(  )

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          下列表述正確的是( 。

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          下列表述正確的是( 。

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