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          黃瓜中含有豐富的維生素C（其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為精英家教網(wǎng)），黃瓜在食用時(shí)一般采取生吃或加食醋涼拌，不宜采用高溫煎炒；將新鮮黃瓜汁滴入紫色石蕊試液，溶液顏色變紅．下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
          
                
          A、維生素C在堿性條件下較穩(wěn)定B、維生素C在高溫條件下不穩(wěn)定C、維生素C可使酸性高錳酸鉀溶液褪色D、在一定條件下，維生素C可以發(fā)生取代反應(yīng)
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：A．維生素C中含-COOC-，可發(fā)生水解反應(yīng)；
          B．維生素C在高溫條件下易分解；
          C．維生素C含有碳碳雙鍵、羥基；
          D．維生素C含有羥基．
          解答：解：A．維生素C中含-COOC-，在堿性條件下水解，不能穩(wěn)定存在，故A錯(cuò)誤； 
          B．維生素C在高溫條件下易分解，黃瓜不宜采用高溫煎炒，故B正確；
          C．維生素C含有羥基、碳碳雙鍵，可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C正確；
          D．維生素C含有羥基，羥基能發(fā)生取代反應(yīng)，故D正確．
          故選A．
          點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的性質(zhì)，難度不大，注意官能團(tuán)決定物質(zhì)的性質(zhì)．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          物質(zhì)的性質(zhì)與人體健康密切相關(guān)．請(qǐng)回答：
          （1）在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關(guān)系很大，其中蛋白質(zhì)屬于
          酸性
          酸性
          （填“酸性”或“堿性”）食品，菜蔬、水果屬于
          堿性
          堿性
          （填“酸性”或“堿性”）食品．
          （2）某種水果中含有豐富的維生素C，某同學(xué)將其切碎搗爛，加水溶解、過(guò)濾得含維生素C的濾液，說(shuō)明維生素C
          能
          能
          （填“能”或“不能”）溶于水．為了驗(yàn)證維生素C的性質(zhì)，該同學(xué)向盛有三氯化鐵溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液得紅色溶液，繼續(xù)向試管中加入含維生素C的濾液，振蕩后發(fā)現(xiàn)紅色消失，則說(shuō)明維生素C具有
          還原
          還原
          性．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2010?南京二模）一般情況下，當(dāng)人體一次性攝取300mg～500mg亞硝酸鈉時(shí)，就會(huì)引起中毒．某研究小組用碘量法測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量．有關(guān)反應(yīng)如下：
          2NaNO2+2H2SO4+2KI=K2SO4+I2+2H2O+Na2SO4+2NO
          I2+2Na2S2O3=2NaI+Na2S4O6
          取1kg泡菜，榨汁，將榨出的液體收集后，加入提取劑和氫氧化鈉，使得到的泡菜汁中的亞硝酸鹽都成為要硝酸鈉．在過(guò)濾后的濾液中加入氫氧化鋁乳液，以除去色素．再次過(guò)濾后得到濾液，將該濾液稀釋至1L，取25.00mL稀釋后的濾液與過(guò)量的稀硫酸和碘化鉀溶液反應(yīng)，在選用合適的指示劑，用0.05000mol?L-1Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定．實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄如下；
          

          


          

          滴定次數(shù)          		
0.05000mol?L-1Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液體積/mL
          

          
滴定前刻度
滴定后刻度
          

          
1
0.00
20.04
          

          
2
0.12
20.08
          

          
3
0.05
20.05
          請(qǐng)回答下列問題：
          （1）該實(shí)驗(yàn)中可選用的指示劑是
          淀粉
          淀粉
          ，滴定終點(diǎn)的現(xiàn)象是
          藍(lán)色剛好褪去
          藍(lán)色剛好褪去
          ．
          （2）有經(jīng)驗(yàn)的廚師在做泡菜時(shí)往往加入適量的橙汁，以減輕亞硝酸鹽的危害．這主要是因?yàn)槌戎泻胸S富的維生素C，維生素C具有
          還原性
          還原性
          性（填“氧化性”或“還原性”）
          （3）通過(guò)計(jì)算判斷若某人一次食入0.125kg這種泡菜，是否會(huì)引起中毒？
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：2012-2013吉林省吉林一中高一下學(xué)期期中考試化學(xué)試卷（帶解析）
				題型：推斷題
			
          

						
          一般情況下，當(dāng)人體一次性攝取300 mg～500 mg亞硝酸鈉時(shí)，就會(huì)引起中毒．某研究小組用碘量法測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量．有關(guān)反應(yīng)如下：
          2NaNO2＋2H2SO4＋2KI===2NO↑＋I(xiàn)2＋K2SO4＋Na2SO4＋2H2O
          2Na2S2O3＋I(xiàn)2===Na2S4O6＋2NaI
          取1 kg泡菜，榨汁，將榨出的液體收集后，加入提取劑和氫氧化鈉，使泡菜汁中的亞硝酸鹽都成為亞硝酸鈉．在過(guò)濾后的濾液中加入氫氧化鋁乳液，以除去色素．再次過(guò)濾后得到濾液，將該濾液稀釋至1 L，取25.00 mL稀釋后的濾液與過(guò)量的稀硫酸和碘化鉀溶液反應(yīng)，再選用合適的指示劑，用0.05000 mol·L－1Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定．實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄如下：
          滴定次數(shù)
          		0.050 00 mol·L－1 Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液體積/mL
          滴定前刻度
          		滴定后刻度
          1
          		0.00
          		20.04
          2
          		0.12
          		20.08
          3
          		0.05
          		20.05
          請(qǐng)回答下列問題：
          (1)該實(shí)驗(yàn)中可選用的指示劑是________，滴定終點(diǎn)的現(xiàn)象是________．
          (2)有經(jīng)驗(yàn)的廚師在做泡菜時(shí)往往加入適量的橙汁，以減輕亞硝酸鹽的危害．這主要是因?yàn)槌戎泻胸S富的維生素C，維生素C具有________性(填“氧化”或“還原”)．
          (3)通過(guò)計(jì)算判斷若某人一次食入0.125 kg這種泡菜，是否會(huì)引起中毒？
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：2012-2013學(xué)年吉林省吉林一中高二10月月考化學(xué)試卷（帶解析）
				題型：實(shí)驗(yàn)題
			
          

						
          一般情況下，當(dāng)人體一次性攝取300 mg～500 mg亞硝酸鈉時(shí)，就會(huì)引起中毒．某研究小組用碘量法測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量．有關(guān)反應(yīng)如下：
          2NaNO2＋2H2SO4＋2KI===2NO↑＋I(xiàn)2＋K2SO4＋Na2SO4＋2H2O
          2Na2S2O3＋I(xiàn)2===Na2S4O6＋2NaI
          取1 kg泡菜，榨汁，將榨出的液體收集后，加入提取劑和氫氧化鈉，使泡菜汁中的亞硝酸鹽都成為亞硝酸鈉．在過(guò)濾后的濾液中加入氫氧化鋁乳液，以除去色素．再次過(guò)濾后得到濾液，將該濾液稀釋至1 L，取25.00 mL稀釋后的濾液與過(guò)量的稀硫酸和碘化鉀溶液反應(yīng)，再選用合適的指示劑，用0.05000 mol·L－1Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定．實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄如下：
          滴定次數(shù)
          		0.050 00 mol·L－1 Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液體積/mL
          滴定前刻度
          		滴定后刻度
          1
          		0.00
          		20.04
          2
          		0.12
          		20.08
          3
          		0.05
          		20.05
          請(qǐng)回答下列問題：
          (1)該實(shí)驗(yàn)中可選用的指示劑是________，滴定終點(diǎn)的現(xiàn)象是________．
          (2)有經(jīng)驗(yàn)的廚師在做泡菜時(shí)往往加入適量的橙汁，以減輕亞硝酸鹽的危害．這主要是因?yàn)槌戎泻胸S富的維生素C，維生素C具有________性(填“氧化”或“還原”)．
          (3)通過(guò)計(jì)算判斷若某人一次食入0.125 kg這種泡菜，是否會(huì)引起中毒？
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