Question

【題目】為了檢驗淀粉的水解情況，某同學設計了以下個實驗方案，并根據(jù)實驗現(xiàn)象，得出了相應的結(jié)論。

方案價甲：淀粉溶液水解液溶液變?yōu)樗{色

結(jié)論：淀粉未水解

方案乙：淀粉溶液水解液無磚紅色沉淀生成

結(jié)論：淀粉未水解

方案丙：淀粉溶液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象

結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解完全

根據(jù)上述操作及現(xiàn)象首先回答結(jié)論是否正確，然后簡要說明理由。如果三個方案均不合理，請另設計一個方案來證明淀粉已經(jīng)水解完全。

（1）方案甲：________________________________________________。

（2）方案乙：________________________________________________。

（3）方案丙：________________________________________________。

（4）你的方案：________________________________________________。

Answer 1

【答案】結(jié)論不正確。如果淀粉只是部分發(fā)生水解，未水解的淀粉遇碘也會變?yōu)樗{色 結(jié)論不正確。如果淀粉已發(fā)生水解生成葡萄糖，但由于水解液沒有用溶液中和，加入的新制懸濁液會與稀硫酸反應，從而無法氧化葡萄糖，也就無磚紅色沉淀生成 結(jié)論不正確。該實驗只能證實淀粉已經(jīng)發(fā)生水解，但無法證明是否水解完全 [中和液也可用新制懸濁液檢測]

【解析】

淀粉水解程度的檢測，主要通過實驗檢測水解后溶液中是否有淀粉、葡萄糖，證明淀粉未水解的關(guān)鍵是用實驗證明沒有水解產(chǎn)物——葡萄糖生成；證明淀粉部分水解的關(guān)鍵是既要用實驗證明有水解產(chǎn)物葡萄糖生成，還要用實驗證明仍有未水解的淀粉存在；證明淀粉水解完全的關(guān)鍵是要用實驗證明淀粉已不存在。淀粉是否存在的檢驗要在原水解液加入碘水，而檢驗葡萄糖的存在需要中和硫酸后的溶液進行銀鏡反應或與新制的氫氧化銅懸濁液反應，據(jù)此進行分析解答。

(1)溶液變藍是因為仍存在未水解的淀粉，只能說明淀粉沒有水解完全，所以方案A結(jié)論不正確；

答案為：結(jié)論不正確。如果淀粉只是部分發(fā)生水解，未水解的淀粉遇碘也會變?yōu)樗{色；

(2)B方案中沒有加入堿將溶液的酸性中和掉，加入的新制Cu(OH)2懸濁液會與稀硫酸反應，從而無法氧化葡萄糖，也就無磚紅色沉淀生成，所以方案B結(jié)論不正確；

答案為：結(jié)論不正確。如果淀粉已發(fā)生水解生成葡萄糖，但由于水解液沒有用NaOH溶液中和，加入的新制Cu(OH)2懸濁液會與稀硫酸反應，從而無法氧化葡萄糖，也就無磚紅色沉淀生成；

(3)該實驗只能證實淀粉已經(jīng)發(fā)生水解，但無法證明是否水解完全，方案C結(jié)論不正確，故答案為：結(jié)論不正確。該實驗只能證實淀粉已經(jīng)發(fā)生水解，但無法證明是否水解完全；

(4)證明淀粉已經(jīng)水解完全需檢驗沒有淀粉，并檢驗生成了葡萄糖，設計方案為： [中和液也可用新制懸濁液檢測]；

答案為：[中和液也可用新制懸濁液檢測]。