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        1. 下列油脂能發(fā)生氫化反應(yīng)的是(    )

          A.硬脂酸甘油酯                               B.軟脂酸甘油酯

          C.油酸甘油酯                                  D.花生油

          解析:不飽和油脂可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng),油酸甘油酯和花生油為不飽和油脂,可發(fā)生氫化反應(yīng);而硬脂酸甘油脂、軟脂酸甘油酯為飽和油脂,不能發(fā)生氫化反應(yīng),故本題答案為C、D。

          答案:CD

          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

          近日,油炸薯?xiàng)l再次出現(xiàn)食品安全危機(jī),因?yàn)槠渲蟹词街舅幔╰rans  fatty  acids簡(jiǎn)稱(chēng)TFA)的含量增加了1/3.中國(guó)食療網(wǎng)發(fā)布“反式脂肪酸預(yù)警報(bào)告”,報(bào)告稱(chēng):攝入過(guò)多的反式脂肪酸,容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾。樖街舅帷⒎词街舅岬慕Y(jié)構(gòu)如圖所示.
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          試回答下列問(wèn)題:
          (1)順(反)式脂肪酸中所含官能團(tuán)名稱(chēng)是
           
          (任填一種).
          (2)上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應(yīng),其產(chǎn)物關(guān)系為
           

          A.同分異構(gòu)體           B.同系物          C.同一種物質(zhì)          D.同素異形體
          (3)研究表明,在特定的條件下,順式脂肪酸與反式脂肪酸會(huì)產(chǎn)生互變,油脂長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱及油脂催化加氫都會(huì)使反式脂肪酸的含量增高.據(jù)專(zhuān)家介紹,多食用花生油對(duì)人體有益,是因?yàn)榛ㄉ椭泻词街舅彷^少,且含有對(duì)人體有抗癌作用的白藜蘆醇(化學(xué)名稱(chēng)為芪三酚),其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:精英家教網(wǎng)
          試寫(xiě)出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式:
           

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

          (08上海12校聯(lián)考)近日,油炸薯?xiàng)l再次出現(xiàn)食品安全危機(jī),因?yàn)槠渲蟹词街舅幔╰rans

            fatty acids 簡(jiǎn)稱(chēng)TFA)的含量增加了1/3。中國(guó)食療網(wǎng)發(fā)布“反式脂肪酸預(yù)警報(bào)告”,報(bào)告

          稱(chēng):攝入過(guò)多的反式脂肪酸,容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸

          的結(jié)構(gòu)如圖所示。

           
           

           

           

           

           


          試回答下列問(wèn)題:

             (1)順(反)式脂肪酸中所含官能團(tuán)名稱(chēng)是                。

             (2)與上述順(反)式脂肪酸互為同系物的最簡(jiǎn)單物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為             

             (3)上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應(yīng),其產(chǎn)物關(guān)系為                 

                        A.同分異構(gòu)體   B.同系物           C.同一種物質(zhì)        D.同素異形體

             (4)研究表明,在特定的條件下,順式脂肪酸與反式脂肪酸會(huì)產(chǎn)生互變,油脂長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱及油脂催化加氫都會(huì)使反式脂肪酸的含量增高。亞油酸(9,12―十八大二烯酸)與氫氣以1:1催化加氫過(guò)程中,考慮順、反異構(gòu),生成的脂肪酸最多有                     種。

            (5)據(jù)專(zhuān)家介紹,多食用花生油對(duì)人體有益,是因?yàn)榛ㄉ椭泻词街舅彷^少,且含有對(duì)人體有益的白藜蘆醇(化學(xué)名稱(chēng)為芪三酚),其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:

           

                  試寫(xiě)出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式:                  

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

          中國(guó)食療網(wǎng)發(fā)布“反式脂肪酸預(yù)警報(bào)告”,報(bào)告稱(chēng):攝入過(guò)多的反式脂肪酸,容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)如圖所示。試回答下列問(wèn)題:

          (1)上述“A”、“B”結(jié)構(gòu)能表示“反式脂肪酸”的是           (填“A”或“B”)

          (2)上述順(反)式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應(yīng),其產(chǎn)物關(guān)系為     

          A.同分異構(gòu)體       B.同系物     C.同一種物質(zhì)       D.對(duì)映異構(gòu)體

          (3)在特定的條件下,順式脂肪酸與反式脂肪酸會(huì)產(chǎn)生互變,油脂長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱及油脂催化加氫都會(huì)使反式脂肪酸的含量增高。亞油酸(9,12-十八碳二烯酸)與氫氣以1∶1催化加氫過(guò)程中,考慮順、反異構(gòu),生成的脂肪酸最多有          種。

          (4)上述“A”、“B”結(jié)構(gòu)中,有無(wú)手性碳原子,若有,請(qǐng)用“*”在上圖中標(biāo)出;

          若沒(méi)有,請(qǐng)說(shuō)明理由                                                        

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          科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

          近日,油炸薯?xiàng)l再次出現(xiàn)食品安全危機(jī),因?yàn)槠渲蟹词街舅幔╰rans  fatty acids 簡(jiǎn)稱(chēng)

          TFA)的含量增加了1/3。中國(guó)食療網(wǎng)發(fā)布“反式脂肪酸預(yù)警報(bào)告”,報(bào)告稱(chēng):攝入過(guò)多的反式脂肪酸,容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)如圖所示。

             

          試回答下列問(wèn)題:

          (1)順(反)式脂肪酸中所含官能團(tuán)名稱(chēng)是                。

          (2)與上述順(反)式脂肪酸互為同系物的最簡(jiǎn)單物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為             

          (3)上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H2在一定條件下發(fā)生氫化反應(yīng),其產(chǎn)物關(guān)系為                 

                     A.同分異構(gòu)體   B.同系物               C.同一種物質(zhì)        D.同素異形體

          (4)研究表明,在特定的條件下,順式脂肪酸與反式脂肪酸會(huì)產(chǎn)生互變,油脂長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱及油脂催化加氫都會(huì)使反式脂肪酸的含量增高。亞油酸(9,12―十八大二烯酸)與氫氣以1:1催化加氫過(guò)程中,考慮順、反異構(gòu),生成的脂肪酸最多有                     種。(5)據(jù)專(zhuān)家介紹,多食用花生油對(duì)人體有益,是因?yàn)榛ㄉ椭泻词街舅彷^少,且含

          有對(duì)人體有益的白藜蘆醇(化學(xué)名稱(chēng)為芪三酚),其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:

          試寫(xiě)出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式:                   

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