Question

近日，油炸薯?xiàng)l再次出現(xiàn)食品安全危機(jī)，因?yàn)槠渲蟹词街�肪酸（trans  fatty acids 簡稱

TFA）的含量增加了1/3。中國食療網(wǎng)發(fā)布“反式脂肪酸預(yù)警報(bào)告”，報(bào)告稱：攝入過多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病。順式脂肪酸、反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)如圖所示。

   

試回答下列問題：

（1）順（反）式脂肪酸中所含官能團(tuán)名稱是                。

（2）與上述順（反）式脂肪酸互為同系物的最簡單物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式為              。

（3）上述順式脂肪酸和反式脂肪酸都能與H₂在一定條件下發(fā)生氫化反應(yīng)，其產(chǎn)物關(guān)系為                  。

           A．同分異構(gòu)體   B．同系物               C．同一種物質(zhì)        D．同素異形體

（4）研究表明，在特定的條件下，順式脂肪酸與反式脂肪酸會(huì)產(chǎn)生互變，油脂長時(shí)間高溫加熱及油脂催化加氫都會(huì)使反式脂肪酸的含量增高。亞油酸（9，12―十八大二烯酸）與氫氣以1：1催化加氫過程中，考慮順、反異構(gòu)，生成的脂肪酸最多有                     種。（5）據(jù)專家介紹，多食用花生油對人體有益，是因?yàn)榛ㄉ�油中含反式脂肪酸較少，且含

有對人體有益的白藜蘆醇（化學(xué)名稱為芪三酚），其結(jié)構(gòu)簡式為：

試寫出1mol白藜蘆醇與足量溴水發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：                   

Answer 1

（1）碳碳雙鍵  羧基 

（2）CH₂=CH―COOH

（3）C    

（4）4

（5）