Question

圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。

進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用為__________________________。

(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。

(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時(shí)間，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個(gè)操作稱為________。

(4)圖中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用為____________________。

(5)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：____________________________________________。

 

Answer 1

【答案】

(1)溶解硬脂酸甘油酯　(2)膠體  (3)NaCl　上　鹽析  (4)導(dǎo)氣兼冷凝回流

（5）

【解析】

試題分析：（1）油脂易溶在酒精中，加入酒精可以溶解硬脂酸甘油酯，加快反應(yīng)的進(jìn)行。

（2）皂化反應(yīng)完成后，所得分散系是膠體。

（3）硬脂酸鈉得密度小于水得，在上層。要使硬脂酸鈉從膠體中析出，可以通過(guò)加入氯化鈉，通過(guò)鹽析產(chǎn)生沉淀。

（4）由于有機(jī)物都是易揮發(fā)得，所以長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用是導(dǎo)氣兼冷凝回流。

（5）該反應(yīng)是油脂得皂化反應(yīng)，反應(yīng)的方程式是

。

考點(diǎn)：考查油脂的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、物質(zhì)的分離和提純以及方程式的書寫

點(diǎn)評(píng)：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，考查的知識(shí)點(diǎn)比較多，但很基礎(chǔ)。該題的關(guān)鍵是學(xué)生要熟練記住油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并能結(jié)合題意靈活運(yùn)用、分析即可。