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          下列物質(zhì)加入蛋白質(zhì)中，會使蛋白質(zhì)變性的是
          A．水B．硝酸C．飽和(NH4)2SO4溶液D．飽和Na2SO4溶液
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B
          硝酸為強氧化劑，會使蛋白質(zhì)變性。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          L—多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡式如下：（   ）

          這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎和獲得2001年諾貝爾化學獎的研究成果。下列關于L—多巴酸堿性的敘述正確的是（   ）
          A．既沒有酸性，又沒有堿性B．既具有酸性，又具有堿性
          C．只有酸性，沒有堿性D．只有堿性，沒有酸性
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法正確的是
          A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能發(fā)生銀鏡反應
          B．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖
          C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
          D．向蛋白質(zhì)溶液中滴加飽和硫酸鈉溶液后，蛋白質(zhì)會發(fā)生變性
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法錯誤的是
          A．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同
          B．煤油可由石油分餾獲得，可用作燃料和保存少量金屬鈉
          C．植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 
          D．防腐劑福爾馬林（含甲醛）可用作食品保鮮劑
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列物質(zhì)能水解且最終水解產(chǎn)物有兩種的是
          A．蔗糖B．麥芽糖C．蛋白質(zhì)D．果糖
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          近年來，糖尿病患者人數(shù)劇增，為了幫助千百萬Ⅱ型糖尿病患者解除病痛，我國科學家在全球率先成功發(fā)現(xiàn)了有效治療Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽類分子激動劑(代號為Boc5，化學式為C54H52N4O16S2)，它的神奇之處在于能模擬人體內(nèi)的某些大分子，促進人體的胰島素分泌，發(fā)揮對血糖的調(diào)節(jié)作用。則下列說法正確的是(　　)
          A．Boc5是高分子化合物B．淀粉與纖維素屬于同分異構(gòu)體
          C．Boc5中一定不含D．糖類物質(zhì)均具有甜味
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          分離和提純蛋白質(zhì)常用的方法是（ ）
          A．分液B．過濾C．蒸發(fā)D．多次鹽析
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          化學與生活密切相關，下列有關說法正確的是
          A．用聚氯乙烯塑料袋包裝食品不利于食品安全
          B．糖類、蛋白質(zhì)、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物
          C．石油、煤、天然氣、可燃冰、植物油都屬于化石燃料
          D．使用太陽能熱水器、沼氣的利用、玉米制乙醇都涉及到生物質(zhì)能的利用
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關于蛋白質(zhì)的說法不正確的是：
          A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽時，可以喝牛奶解毒
          B．阿膠的主要成分是蛋白質(zhì)，蠶絲的主要成份是纖維素
          C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水，重新溶解
          D．濃硝酸濺到皮膚上，會使皮膚呈現(xiàn)黃色
          

			
          

			
          
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