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          谷氨酸一鈉鹽是味精的主要成分，谷氨酸一鈉鹽在水溶液中存在如下平衡：
          ⑴當前我國生產(chǎn)味精主要采用淀粉發(fā)酵法，其中第一步是使淀粉水解為單糖。實驗室中檢驗淀粉水解產(chǎn)物可選用的試劑是     。
          A．NaOH溶液、氨水、AgNO3溶液B．H2SO4溶液、氨水、AgNO3溶液
          C．NaOH溶液、CuSO4溶液D．H2SO4溶液、CuSO4溶液
          ⑵“沙倫遜甲醛滴定法”可用于測定味精中谷氨酸一鈉鹽的含量。其方法如下：
          將一定質(zhì)量的味精樣品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，發(fā)生的反應如下：
          R—NH2+HCHO→R—N=CH2+H2O（R表示除“-NH2”外的基團），再以酚酞為指示劑，用NaOH溶液進行滴定。
          ①上述測定過程中加入甲醛的目的是     。
          ②滴定終點的實驗現(xiàn)象為     。
          ⑶味精中常含食鹽，有兩個同學分別設計甲、乙兩種方案來測定味精中NaCl的含量。
          ①甲方案：取一定質(zhì)量味精樣品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸銀溶液，充分反應后，     （填寫操作步驟），稱量沉淀質(zhì)量。
          ②乙方案：取mg味精溶于水，加入過量濃度為c1mol·L—1的AgNO3溶液，再加入少量     溶液做指示劑，用濃度為c2mol·L—1的NH4SCN溶液進行滴定，當溶液變?yōu)榧t色時，達到滴定終點。已知：AgSCN是難溶于水的沉淀。
          設測定過程中所消耗的AgNO3溶液和NH4SCN溶液的體積分別為V1mL和V2mL，則該味精樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)是     。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          ⑴AC    ⑵①掩蔽氨基，避免氨基影響羧基和NaOH的中和反應
          ②溶液由無色變?yōu)榧t色（且半分鐘不褪色）  ⑶①過濾、洗滌、干燥
          ②Fe(NO3)3   
          

          解析
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：
				題型：閱讀理解
			
          

						
          （2012?泰州二模）谷氨酸一鈉鹽是味精的主要成分，谷氨酸一鈉鹽在水溶液中存在如下平衡：

          （1）當前我國生產(chǎn)味精主要采用淀粉發(fā)酵法，其中第一步是使淀粉水解為單糖．實驗室中檢驗淀粉水解產(chǎn)物可選用的試劑是
          AC
          AC
          ．
          A．NaOH溶液、氨水、AgNO3溶液        B．H2SO4溶液、氨水、AgNO3溶液
          C．NaOH溶液、CuSO4溶液             D．H2SO4溶液、CuSO4溶液
          （2）“沙倫遜甲醛滴定法”可用于測定味精中谷氨酸一鈉鹽的含量．其方法如下：
          將一定質(zhì)量的味精樣品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，發(fā)生的反應如下：
          R-NH2+HCHO→R-N=CH2+H2O（R表示除“-NH2”外的基團），再以酚酞為指示劑，用NaOH溶液進行滴定．
          ①上述測定過程中加入甲醛的目的是
          掩蔽氨基，避免氨基影響羧基和NaOH的中和反應
          掩蔽氨基，避免氨基影響羧基和NaOH的中和反應
          ．
          ②滴定終點的實驗現(xiàn)象為
          溶液由無色變?yōu)榧t色且半分鐘不褪色
          溶液由無色變?yōu)榧t色且半分鐘不褪色
          ．
          （3）味精中常含食鹽，有兩個同學分別設計甲、乙兩種方案來測定味精中NaCl的含量．
          ①甲方案：取一定質(zhì)量味精樣品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸銀溶液，充分反應后，
          過濾、洗滌、干燥
          過濾、洗滌、干燥
          （填寫操作步驟），稱量沉淀質(zhì)量．
          ②乙方案：取mg味精溶于水，加入過量濃度為c1mol?L-1的AgNO3溶液，再加入少量
          Fe（NO3）3
          Fe（NO3）3
          溶液做指示劑，用濃度為c2mol?L-1的NH4SCN溶液進行滴定，當溶液變?yōu)榧t色時，達到滴定終點．已知：AgSCN是難溶于水的沉淀．設測定過程中所消耗的AgNO3溶液和NH4SCN溶液的體積分別為V1mL和V2mL，則該味精樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)是
          5.85(c1V1-c2V2)
          m
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：閱讀理解
			
          

						
          味精的主要成分是谷氨酸一鈉鹽（），可用淀粉發(fā)酵法生產(chǎn)．
          （1）發(fā)酵法第一步是使淀粉水解．實驗室中淀粉在酸性條件下水解為單糖的化學方程式是
          （C6H10O5）n+nH2O 
          酸
           nC6H12O6 
          （C6H10O5）n+nH2O 
          酸
           nC6H12O6 
          ；可檢驗淀粉已經(jīng)發(fā)生水解的試劑組合是
          ac
          ac
          （填序號）．
          a．NaOH溶液、氨水、AgNO3溶液        b．H2SO4溶液、碘水
          c．NaOH溶液、CuSO4溶液               d．H2SO4溶液、CuSO4溶液
          （2）測定味精中谷氨酸一鈉鹽的含量：將一定質(zhì)量味精樣品溶于水，向所得溶液中加入甲醛溶液（發(fā)生反應：-NH2+HCHO→-N=CH2+H2O），再以酚酞為指示劑，用NaOH溶液進行滴定．上述測定過程中加入甲醛的目的是
          避免顯堿性的氨基影響羧基和NaOH的中和反應
          避免顯堿性的氨基影響羧基和NaOH的中和反應
          ．
          （3）味精中常含食鹽，現(xiàn)設計方案測定味精中NaCl的含量（味精中的其他成分和指示劑的用量對測定結(jié)果無影響）：取m g味精溶于水，加入過量c1mol?L-1 AgNO3溶液，再加入少量含F(xiàn)e3+的溶液作指示劑，用c2 mol?L-1 NH4SCN溶液進行滴定（AgSCN為白色難溶物），溶液最終變?yōu)榧t色時，達到滴定終點．重復上述測定過程3次，測得消耗的AgNO3溶液和NH4SCN溶液的體積分別為V1 mL和V2 mL．
          ①用上述方法測得該味精樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)是
          5.85(c1V1-c2V2)
          m
          %
          5.85(c1V1-c2V2)
          m
          %
          ．
          ②若實驗操作無誤差，測定結(jié)果低于實際值．用平衡移動原理解釋結(jié)果偏低的可能原因是
          AgCl在溶液中存在平衡：AgCl（s）?Ag+（aq）+Cl-（aq），加入NH4SCN溶液后，SCN-與Ag+結(jié)合生成更難溶的AgSCN沉淀，使AgCl的溶解平衡向右移動，NH4SCN消耗量增大
          AgCl在溶液中存在平衡：AgCl（s）?Ag+（aq）+Cl-（aq），加入NH4SCN溶液后，SCN-與Ag+結(jié)合生成更難溶的AgSCN沉淀，使AgCl的溶解平衡向右移動，NH4SCN消耗量增大
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				科目：高中化學
				來源：2011-2012學年江蘇省蘇中三市高三5月第二次調(diào)研測試化學試卷（解析版）
				題型：實驗題
			
          

						
          谷氨酸一鈉鹽是味精的主要成分，谷氨酸一鈉鹽在水溶液中存在如下平衡：[來源:]
          


          ⑴當前我國生產(chǎn)味精主要采用淀粉發(fā)酵法，其中第一步是使淀粉水解為單糖。實驗室中檢驗淀粉水解產(chǎn)物可選用的試劑是      。
          


          A．NaOH溶液、氨水、AgNO3溶液      B．H2SO4溶液、氨水、AgNO3溶液
          


          C．NaOH溶液、CuSO4溶液            
D．H2SO4溶液、CuSO4溶液
          


          ⑵“沙倫遜甲醛滴定法”可用于測定味精中谷氨酸一鈉鹽的含量。其方法如下：
          


          將一定質(zhì)量的味精樣品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，發(fā)生的反應如下：
          


          R—NH2+HCHO→R—N=CH2+H2O（R表示除“-NH2”外的基團），再以酚酞為指示劑，用NaOH溶液進行滴定。
          


          ①上述測定過程中加入甲醛的目的是      。
          


          ②滴定終點的實驗現(xiàn)象為      。
          


          ⑶味精中常含食鹽，有兩個同學分別設計甲、乙兩種方案來測定味精中NaCl的含量。
          


          ①甲方案：取一定質(zhì)量味精樣品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸銀溶液，充分反應后，      （填寫操作步驟），稱量沉淀質(zhì)量。
          


          ②乙方案：取mg味精溶于水，加入過量濃度為c1mol·L—1的AgNO3溶液，再加入少量     
溶液做指示劑，用濃度為c2mol·L—1的NH4SCN溶液進行滴定，當溶液變?yōu)榧t色時，達到滴定終點。已知：AgSCN是難溶于水的沉淀。
          


          設測定過程中所消耗的AgNO3溶液和NH4SCN溶液的體積分別為V1mL和V2mL，則該味精樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)是      。
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：解答題
			
          

						
          谷氨酸一鈉鹽是味精的主要成分，谷氨酸一鈉鹽在水溶液中存在如下平衡：

          （1）當前我國生產(chǎn)味精主要采用淀粉發(fā)酵法，其中第一步是使淀粉水解為單糖．實驗室中檢驗淀粉水解產(chǎn)物可選用的試劑是______．
          A．NaOH溶液、氨水、AgNO3溶液　　　  B．H2SO4溶液、氨水、AgNO3溶液
          C．NaOH溶液、CuSO4溶液　　　　　　 D．H2SO4溶液、CuSO4溶液
          （2）“沙倫遜甲醛滴定法”可用于測定味精中谷氨酸一鈉鹽的含量．其方法如下：
          將一定質(zhì)量的味精樣品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，發(fā)生的反應如下：
          R-NH2+HCHO→R-N=CH2+H2O（R表示除“-NH2”外的基團），再以酚酞為指示劑，用NaOH溶液進行滴定．
          ①上述測定過程中加入甲醛的目的是______．
          ②滴定終點的實驗現(xiàn)象為______．
          （3）味精中常含食鹽，有兩個同學分別設計甲、乙兩種方案來測定味精中NaCl的含量．
          ①甲方案：取一定質(zhì)量味精樣品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸銀溶液，充分反應后，______（填寫操作步驟），稱量沉淀質(zhì)量．
          ②乙方案：取mg味精溶于水，加入過量濃度為c1mol?L-1的AgNO3溶液，再加入少量______溶液做指示劑，用濃度為c2mol?L-1的NH4SCN溶液進行滴定，當溶液變?yōu)榧t色時，達到滴定終點．已知：AgSCN是難溶于水的沉淀．設測定過程中所消耗的AgNO3溶液和NH4SCN溶液的體積分別為V1mL和V2mL，則該味精樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)是______．
          

			
          

			
          
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