Question

下列有關(guān)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法中正確的是（　　）

A．都只由C、H、O三種元素組成

B．都是食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)

C．都能發(fā)生水解反應

D．都能發(fā)生銀鏡反應

Answer 1

分析：A．蛋白質(zhì)中一定有C、H、O、N元素；
B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能提供能量；
C．糖類中的單糖不能水解；
D．具有醛基的有機物能發(fā)生銀鏡反應．

解答：解：A．因蛋白質(zhì)中一定有C、H、O、N元素，則糖類、油脂都是由C、H、O三種元素組成，故A錯誤；
B．因糖類、油脂、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)都能提供能量，則都是食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)，故B正確；
C．糖類中的單糖不能水解，多糖、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下能水解，故C錯誤；
D．具有醛基的有機物能發(fā)生銀鏡反應，油脂、蛋白質(zhì)不能發(fā)生銀鏡反應，還原性糖能發(fā)生銀鏡反應，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，明確單糖不水解、具有醛基的糖能發(fā)生銀鏡反應及有機物的組成、用途即可解答，較簡單．