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          下列關于蛋白質的敘述中不正確的是
          A．魚、雞蛋、牛奶、葡萄等食物的主要營養(yǎng)成分是蛋白質
          B．通過鹽析可以分離、提純蛋白質
          C．天然蛋白質水解可以得到α—氨基酸
          D．蛋白質遇重金屬鹽時會發(fā)生凝結，失去原來的活性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A
          葡萄的主要營養(yǎng)成分是糖類，A不正確，其余都是正確的，答案選A。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關于有機物說法正確的是(　　)
          ①制乙酸乙酯時，把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中
          ②用灼燒的方法可以區(qū)別絲和棉花
          ③油脂水解可得到氨基酸和甘油
          ④纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構體
          ⑤溴乙烷、油脂和蛋白質在一定條件都能水解
          ⑥乙醇中是否含水，可用金屬鈉來檢驗
          ⑦乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應
          ⑧蛋白質水解的最終產(chǎn)物是多肽
          A．①②③⑧　　　　　　B．②⑤
          C．④⑤⑥⑦D．①⑤
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          糖類、油脂和蛋白質都是人類必需的基本營養(yǎng)物質，下列關于它們的說法中不正確的是（）
          A．糖類、油脂和蛋白質都含碳、氫、氧元素
          B．糖類、油脂和蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質
          C．葡萄糖與蔗糖是同分異構體
          D．葡萄糖和果糖都是多羥基化合物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列有關油脂的敘述中，不正確的是
          A．植物油能使溴水褪色
          B．油脂的氫化又稱為油脂的硬化
          C．植物油、牛油、甘油、汽油統(tǒng)稱為油脂
          D．油脂在堿性溶液中的水解反應又稱為皂化反應
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列過程不涉及化學變化的是
          A．用食醋除去暖瓶內(nèi)的水垢
          B．雞蛋白溶液中加入硫酸銨飽和溶液后析出白色沉淀
          C．淀粉溶液中加碘水變藍
          D．棉花織品和羊毛織品：分別灼燒聞氣味
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法不正確的是（   ）
          A．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂
          B．在加熱的條件下，成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應析出銀
          C．油脂沒有固定的熔點和沸點，植物油能使溴水褪色
          D．淀粉、油脂、蛋白質、聚乙烯都是天然高分子化合物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入的試劑是（ ）
          A．飽和(NH4)2SO4溶液B．濃硝酸
          C．95%酒精D．乙酸鉛溶液
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關于油脂的敘述不正確的是
          A．油脂都不能使溴水褪色B．油脂屬于酯類
          C．油脂無固定的熔沸點D．油脂在一定條件下能發(fā)生皂化反應
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關于油脂的敘述不正確的是（  ）
          A．屬于酯類B．沒有固定的熔沸點
          C．是高級脂肪酸的甘油酯D．油脂的氫化屬于氧化反應
          

			
          

			
          
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