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          在高山上煮食物，如果用我們平常所看到的鍋，則食物不會(huì)熟，而要用高壓鍋，請(qǐng)說(shuō)說(shuō)高壓鍋的原理？
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          因?yàn)榇髿鈮簭?qiáng)隨高度增加而減小，而氣壓減小，液體的沸點(diǎn)也隨著降低。在高山上，水沸騰時(shí)的溫度要低于100℃，而食物要熟的話，溫度必須應(yīng)該達(dá)到100℃，因此食物不會(huì)熟。高壓鍋的密封性很好，不漏氣，鍋內(nèi)氣壓值可高于外界大氣壓，而液體的沸點(diǎn)隨壓強(qiáng)增大而增大，水在高壓鍋內(nèi)沸騰時(shí)的沸點(diǎn)就會(huì)高于100℃，這樣使飯熟得快。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中物理
				來(lái)源：設(shè)計(jì)九年級(jí)上物理滬科版 滬科版
				題型：048
			
          

						
          
沸水的溫度總是100℃嗎
          

          　　同學(xué)們通過(guò)學(xué)過(guò)的知識(shí)已知，水的沸點(diǎn)是100℃，但這是在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點(diǎn)(即760 mmHg)，如果氣壓發(fā)生變化，水的沸點(diǎn)是可以改變的．改變的規(guī)律一般是，氣壓減小沸點(diǎn)降低，氣壓增大沸點(diǎn)升高．
           

          　　氣壓隨離海平面高度的增大而減�。虼耍谝话闱闆r下，離海平面越高，沸點(diǎn)越低；離海平面越低，沸點(diǎn)越高．
           

          下面是水的沸點(diǎn)在距海平面不同高度的參考值：
           

           

          　　因此，在高山上煮熟雞蛋的時(shí)間比在地面上要長(zhǎng)．要想縮短時(shí)間，最好用高壓鍋．高壓鍋的氣壓可以高于地面附近的大氣壓，使水的沸點(diǎn)高于100℃，能使食物熟得快，又節(jié)能．利用加壓增大沸點(diǎn)的還有工業(yè)上用的蒸汽機(jī)的鍋爐里，氣壓可達(dá)14個(gè)大氣壓，水的沸點(diǎn)達(dá)200℃．
           

          學(xué)了以上知識(shí)請(qǐng)你和同學(xué)們合作交流回答以下問(wèn)題：
           

          1．從以上水的沸點(diǎn)隨高度的變化規(guī)律看，當(dāng)?shù)貏?shì)每升高1 km時(shí)，沸點(diǎn)將降低多少度？在離地面18 km的地方，沸點(diǎn)為多少？ 

          2．煨骨頭湯為什么用高壓鍋比砂鍋快？ 

          

          

			
          

			
          
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				科目：初中物理
				來(lái)源：
				題型：064
			
          

						
          

          在高山上煮食物，如果用我們平常所看到的鍋，則食物不會(huì)熟，而要用高壓鍋，請(qǐng)說(shuō)說(shuō)高壓鍋的原理？
          

			
          

			
          
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