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          “秋風(fēng)起，食臘味”，廣式臘味選在氣候干燥的秋季進(jìn)行曬制，其主要目的是
          A．脫去肉內(nèi)的水分B．使肉的色澤金黃好看
          C．使蛋白質(zhì)分解為氨基酸D．讓肉發(fā)酵，產(chǎn)生獨(dú)特香味
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          A

          試題分析：根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．如曬干保存法的原理就是曬去水分，而抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，利于保存食物，可見選項(xiàng)A正確．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于細(xì)菌的敘述不正確的是（　　）
          A．細(xì)菌對(duì)人類有有益的一面，也有有害的一面，多數(shù)是有利的
          B．細(xì)菌能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物
          C．細(xì)菌在不良的條件下細(xì)胞壁增厚，能形成芽孢
          D．細(xì)菌與真菌的生存需要一定的條件
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          某同學(xué)在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的過(guò)程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是
          A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
          B．制作酸奶和葡萄酒都需要在無(wú)氧的條件下進(jìn)行
          C．制作酸奶用到一種微生物而制作葡萄酒用到兩種微生物
          D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進(jìn)行孢子生殖
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          我國(guó)是最早利用發(fā)酵技術(shù)釀酒的國(guó)家。”在發(fā)酵過(guò)程中，曲霉和毛霉先把淀粉轉(zhuǎn)化為       ，然后在沒有氧氣的條件下，通過(guò)         的代謝產(chǎn)生酒精。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列說(shuō)法不正確的是
          A．制作面包需要嚴(yán)格的無(wú)氧條件
          B．酵母菌的發(fā)酵作用需要適宜的溫度
          C．在無(wú)氧條件下，酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精
          D．酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳使面團(tuán)變得膨大松軟
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列實(shí)例與運(yùn)用的生物技術(shù)匹配正確的是
          A．“多利”羊的誕生——仿生技術(shù)
          B．抗凍番茄的培育——嫁接技術(shù)
          C．酸奶泡菜的制作——發(fā)酵技術(shù)
          D．脫病毒植株培養(yǎng)——無(wú)土栽培
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列病毒中，對(duì)人類有益的是:
          A．艾滋病病毒B．煙草花葉病毒
          C．痢疾桿菌噬菌體D．肝炎病毒
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          近年來(lái)，我市將興建沼氣池作為新農(nóng)村建設(shè)項(xiàng)目之一。池內(nèi)微生物能將動(dòng)物糞便、植物秸稈等廢棄物中的有機(jī)物分解產(chǎn)生沼氣。生產(chǎn)沼氣所應(yīng)用的原理是：
          A．光合作用B．呼吸作用C．吸收作用D．蒸騰作用
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列生物能產(chǎn)生抗生素的是（  ）
          A．酵母菌和細(xì)菌B．青霉和放線菌
          C．細(xì)菌和放線菌D．酵母菌和青霉
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊(cè)答案