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          精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情
          
			
          
				
在制作甜酒的過程中，盡量少打開容器的目的是（　　） 
          

          A.防止氣味散失
          

          B.防止其他細菌和真菌的污染
          

          C.防止酒曲散失
          

          D.防止其他氣味進入
          
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				答案：B
          解析：
          		

B 
          

          解析：釀制甜酒是利用酒曲將煮熟的糯米轉化成酒精。容器中的糯米已經高溫殺菌，如果在制作過程中經常打開容器，空氣中的其他細菌和真菌就會進入，會造成容器內的污染，影響釀酒。
          


          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2006?泰安）家庭制作甜酒時，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒曲（內含大量酵母菌）并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節(jié)還要采取保溫措施．據此回答：
          （1）密封容器的目的是：使酵母菌在無氧的條件下，分解
          葡萄糖
          葡萄糖
          而產生
          酒精
          酒精

          （2）在制作甜酒的過程中，應盡量
          少打開容器
          少打開容器
          ，以防止其它細菌和真菌的污染．
          （3）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是
          把容器打開一個小縫隙，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸
          把容器打開一個小縫隙，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          有的同學在制作甜酒的過程中有如下的操作：
          （1）在制作過程中，所有的用具都必須是清潔的、干凈的，這是為了
          防止其它雜菌的污染
          防止其它雜菌的污染
          ．    
          （2）在制作甜酒時使用酒曲，是因為酒曲中有
          酵母菌
          酵母菌
          ．      
          （3）將制作甜酒的容器放在溫暖的地方是由于
          酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度
          酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度
          ．        
          （4）在制作過程中，要盡量減少打開容器，是因為
          防止空氣的進入和其它雜菌的污染
          防止空氣的進入和其它雜菌的污染
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          在制作甜酒的過程中，下列操作方法錯誤的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2015屆四川富順縣騎龍學區(qū)初二上期期中考試生物卷（解析版）
				題型：探究題
			
          

						
          探究實驗題（8分）
          


          有的同學在制作甜酒的過程中有如下的操作：
          


          （1）在制作過程中，所有的用具都必須是清潔的、干凈的，這是為了                         
。
          


          (2)在制作甜酒時使用酒曲，是因為酒曲中有            
 。
          


          （3）將制作甜酒的容器放在溫暖的地方是由于                          
    。
          


          （4）在制作過程中，要盡量減少打開容器，是因為                                             
。
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：解答題
			
          

						
          家庭制作甜酒時，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒曲（內含大量酵母菌）并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節(jié)還要采取保溫措施．據此回答：
          （1）密封容器的目的是：使酵母菌在無氧的條件下，分解______而產生______
          （2）在制作甜酒的過程中，應盡量______，以防止其它細菌和真菌的污染．
          （3）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是______．
          

			
          

			
          
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