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          在制作甜酒的過程中，下列操作方法錯誤的是（　�。�
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：此題考查的是制作甜酒的知識，據(jù)此作答．
          解答：解：A、要將酒曲和糯米攪拌均勻，使酒曲充分分解發(fā)酵糯米，以產(chǎn)生較多的甜酒．不符合題意．
          B、在制作甜酒的過程中，裝置要始終保持密封，不能隨便打開，以防止其它雜菌的進入，使得甜酒出現(xiàn)酸味等．符合題意．
          C、做甜酒的關(guān)鍵是干凈，不能有其它雜菌的摻入，因此整個過程要保持清潔，不能沾油膩．不符合題意．
          D、在制作甜酒時，要注意酒曲和糯米的比例合適，使之能充分發(fā)酵．不符合題意．
          故選：B
          點評：做這題的關(guān)鍵是掌握做甜酒的注意事項．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2006?泰安）家庭制作甜酒時，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒曲（內(nèi)含大量酵母菌）并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節(jié)還要采取保溫措施．據(jù)此回答：
          （1）密封容器的目的是：使酵母菌在無氧的條件下，分解
          葡萄糖
          葡萄糖
          而產(chǎn)生
          酒精
          酒精

          （2）在制作甜酒的過程中，應盡量
          少打開容器
          少打開容器
          ，以防止其它細菌和真菌的污染．
          （3）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是
          把容器打開一個小縫隙，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸
          把容器打開一個小縫隙，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          有的同學在制作甜酒的過程中有如下的操作：
          （1）在制作過程中，所有的用具都必須是清潔的、干凈的，這是為了
          防止其它雜菌的污染
          防止其它雜菌的污染
          ．    
          （2）在制作甜酒時使用酒曲，是因為酒曲中有
          酵母菌
          酵母菌
          ．      
          （3）將制作甜酒的容器放在溫暖的地方是由于
          酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度
          酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度
          ．        
          （4）在制作過程中，要盡量減少打開容器，是因為
          防止空氣的進入和其它雜菌的污染
          防止空氣的進入和其它雜菌的污染
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2015屆四川富順縣騎龍學區(qū)初二上期期中考試生物卷（解析版）
				題型：探究題
			
          

						
          探究實驗題（8分）
          


          有的同學在制作甜酒的過程中有如下的操作：
          


          （1）在制作過程中，所有的用具都必須是清潔的、干凈的，這是為了                         
。
          


          (2)在制作甜酒時使用酒曲，是因為酒曲中有            
 。
          


          （3）將制作甜酒的容器放在溫暖的地方是由于                          
    。
          


          （4）在制作過程中，要盡量減少打開容器，是因為                                             
。
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：解答題
			
          

						
          家庭制作甜酒時，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒曲（內(nèi)含大量酵母菌）并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節(jié)還要采取保溫措施．據(jù)此回答：
          （1）密封容器的目的是：使酵母菌在無氧的條件下，分解______而產(chǎn)生______
          （2）在制作甜酒的過程中，應盡量______，以防止其它細菌和真菌的污染．
          （3）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是______．
          

			
          

			
          
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