Question

【題目】“全面、均衡、適量﹣﹣培養(yǎng)健康的飲食行為”是今年中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的主題．合理健康的飲食習(xí)慣有利于提高生命質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)師提供了“膳食寶塔”中各類食物的攝入量（如表所示），請(qǐng)分析回答：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每天建議攝入量（g）
第五層	油脂類	小于25
第四層	豆、奶類	100～150
第三層	魚、肉、蛋類	125～200
第二層	蔬菜、水果類	400～500
第一層	谷類	450～750

（1）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，這主要是體內(nèi)缺少了________，可能是對(duì)第________層食物攝入量不足．地方性甲狀腺腫主要是體內(nèi)缺少含________的無(wú)機(jī)鹽．

（2）________是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它主要從第________、________層食物中獲得；人體攝入的這類物質(zhì)在________內(nèi)初步消化，然后在________內(nèi)最終分解為氨基酸從而被吸收．

（3）谷物食物主要為我們提供________類物質(zhì)，這類物質(zhì)被消化吸收后進(jìn)入血液，最終在組織細(xì)胞中氧化分解為生命活動(dòng)提供________

（4）中學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理營(yíng)養(yǎng)格外重要．你認(rèn)為該怎樣做到健康飲食？________

Answer 1

【答案】 維生素C 二 碘 蛋白質(zhì) 三 四 胃 小腸 糖 能量 合理膳食

【解析】（1）第二層食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等。地方性甲狀腺腫主要是體內(nèi)缺少含碘的無(wú)機(jī)鹽。

（2）第三、四層食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第三、四層食物。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，然后在小腸內(nèi)最終被分解為氨基酸從而被吸收。

（3）糖類的最終產(chǎn)物是葡萄糖，易溶于水，被小腸吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，可經(jīng)血液循環(huán)送到身體各處，被吸收的葡萄糖進(jìn)入血液循環(huán)后，經(jīng)下腔靜脈→右心房→右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管網(wǎng)→肺靜脈→左心房→左心室→主動(dòng)脈→身體各處。因此被吸收的葡萄糖需兩次經(jīng)過心臟才能到達(dá)組織細(xì)胞，在氧氣的作用下分解，為生命活動(dòng)提供能量。

（4）健康飲食要注意合理營(yíng)養(yǎng)，合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。青少年是長(zhǎng)身體的重要時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，不偏食、不挑食，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。