Question

【題目】營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計(jì)了五級(jí)“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．請(qǐng)分析下表，回答問(wèn)題．

膳食寶塔級(jí)數(shù)	Ⅴ級(jí)	Ⅳ級(jí)	Ⅲ級(jí)	Ⅱ級(jí)	Ⅰ級(jí)
食物分類	油脂類	豆類和奶類	魚禽肉蛋類	果疏類	谷類
每日攝取量	小于25g	100～150g	125～200g	400～750g	450～500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械?/span>______是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是______．

（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ級(jí)和_______級(jí)的食物

（3）小剛每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中___類食物，因?yàn)檫@類食物中含有豐富的______．

（4）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，在每日攝人的總能量中，早、中、晚餐的能量比應(yīng)為______

A．3：3：4 B．3：4：3 C．4：3：3 D．4：3：4．

（5）磊磊一到晚上就看不清東西，他可能得了__________，是缺_________引起的。

（6）醫(yī)生在給磊磊化驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)他缺鈣，鈣是屬于哪類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？___________。兒童缺了容易得_______病。

Answer 1

【答案】 糖類 小腸 Ⅳ Ⅱ 維生素C B 夜盲癥 維生素A 無(wú)機(jī)鹽 佝僂病

【解析】（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類，因?yàn)楣阮愂澄镏泻�大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要�?chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。
（2）Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物。
（3）Ⅱ級(jí)食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物。在果蔬類食物中含有較多的維生素C。
（4）為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。

（5）磊磊一到晚上就看不清東西，他可能得了夜盲癥，是缺維生素A引起的。

（6）醫(yī)生在給磊磊化驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)他缺鈣，鈣屬于無(wú)機(jī)鹽。兒童缺了容易得佝僂病。