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          【題目】把菠菜放入冷水中浸泡幾分鐘,水不會變色,如果把菠菜放入沸水中煮幾分鐘,水變成綠色。這是由于高溫破壞了( 。

          A. 細胞壁B. 細胞膜C. 液泡膜D. 細胞核

          【答案】B

          【解析】

          從細胞膜的功能去思考。

          細胞膜能控制物質的進出,既不讓有害的物質進來,也不讓有用的物質輕易出去,具有選擇透過性,也有保護作用。結合題意可知,把菠菜放入沸水中煮幾分鐘,沸水便成了有菠菜味的菜湯,把菠菜浸在冷水中,冷水不會變成菜湯。這是因為沸水破壞了菠菜細胞的細胞膜,使其失去了控制物質進出的功能,故選:B。

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          B.

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