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          我們吃的饅頭、面包中有許多小孔洞，吃起來疏松可口的主要原因是（　�。�
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：酵母菌能使饅頭或面包等暄軟多空，據(jù)此答題．
          解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見B符合題意．
          故選：B
          點(diǎn)評(píng)：多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          同學(xué)們都知道有的霉菌能使食物發(fā)霉，有的霉菌可用于制作腐乳、醬油，還有經(jīng)常吃的蘑菇、木耳．這些都屬于真菌．請(qǐng)回答：
          （1）真菌與細(xì)菌相比，它的細(xì)胞里含有
           
          ．
          （2）我們吹打發(fā)霉物體時(shí)，常有粉飛揚(yáng)，這粉的主要成分是霉菌的孢子，它可以隨風(fēng)飄散到各處，在適宜的環(huán)境條件下，發(fā)育成新個(gè)體．所以，真菌的生殖方式是
           
          ．
          （3）生活中我們常用
           
          制作面包和饅頭，用它使面粉發(fā)酵，產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w遇熱膨大和松軟．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          我們吃的饅頭、面包中有許多小孔洞，吃起來疏松可口的主要原因是

          1. A.
            乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的結(jié)果
          2. B.
            酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳的結(jié)果
          3. C.
            用的面粉質(zhì)量好
          4. D.
            因?yàn)槊娣壑斜緛砭陀锌諝?/div>
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          我們吃的饅頭、面包中有許多小孔洞，吃起來疏松可口的主要原因是（　�。�
          A．乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的結(jié)果
          B．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳的結(jié)果
          C．用的面粉質(zhì)量好
          D．因?yàn)槊娣壑斜緛砭陀锌諝?/td>
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2012-2013學(xué)年安徽省宣城十二中八年級(jí)（上）期中生物試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          我們吃的饅頭、面包中有許多小孔洞，吃起來疏松可口的主要原因是（ ）
          A．乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的結(jié)果
          B．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳的結(jié)果
          C．用的面粉質(zhì)量好
          D．因?yàn)槊娣壑斜緛砭陀锌諝?br />
          

			
          

			
          
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