Question

【題目】合理均衡的營養(yǎng)有利于促進身體健康。圖為“平衡膳食寶塔”，請據(jù)圖分析回答問題。

（1）每天人攝取最多的是第一層的谷類食物，其中大部分是______，它們在消化道內______3種消化液的作用下最終被分解為______。

（2）青少年正處在生長發(fā)育的關鍵時期，每天需多吃“膳食寶塔”中的第______兩層食物。

（3）高血壓病人在飲食中應減少對第______層食物的攝入量。

Answer 1

【答案】淀粉 唾液、胰液、腸液 葡萄糖 三四 五

【解析】

合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習慣會導致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩；

平衡膳食寶塔的第一級是含糖類豐富的食物，第二級是含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類，第三級和第四級的食物含有豐富的蛋白質，第五級是油脂類食物。食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程如下：

（1）飲食中還應注意攝入足量的第一層中的食物，其主要包含的營養(yǎng)物質是淀粉等糖類，人體生命活動需要的能量主要由它來提供，該物質在人體消化道最開始被消化部位是口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步消化成麥芽糖，最終在小腸內在腸液和胰液的作用下分解為葡萄糖。因此，每天人攝取最多的是第一層的谷類食物，其中大部分是淀粉，它們在消化道內唾液、胰液、腸液3種消化液的作用下最終被分解為葡萄糖

（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發(fā)育的關鍵時期，應多食用“平衡膳食寶塔”中第三級和第四級的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質。

（3）高血壓和高血脂的人應該盡量減少鹽和脂肪的攝入，因此在他們的飲食中應該少吃第 五層油脂類的食物。