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        1. (2007?湖州)唾液淀粉酶是唾液腺細胞制造的一種蛋白質(zhì),是生物催化劑.
          (1)在口腔內(nèi)慢慢地咀嚼米飯,會覺得有甜味,這是唾液淀粉酶將
          淀粉
          淀粉
          消化為麥芽糖的緣故.
          (2)右圖曲線a和b表示唾液淀粉酶催化某反應生成麥芽糖的量與反應時間的關系.產(chǎn)生曲線a和b差異的原因可能是
          溫度不同
          溫度不同
          分析:根據(jù)米飯和饅頭中的主要營養(yǎng)素和唾液淀粉酶的作用回答.
          解答:解:(1)在人體的口腔與唾液腺相連,唾液腺可以分泌唾液,通過導管進入口腔.唾液中有淀粉酶,米飯中主要含粉,淀粉無甜味,但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下,水解為麥芽糖,麥芽糖有甜味,在口中咀嚼米飯時會感到有甜味.
          (2)低溫和高溫都會影響唾液淀粉酶消化作用的發(fā)揮,低溫會抑制唾液淀粉酶的消化作用,高溫會使唾液淀粉酶失去活性.所以產(chǎn)生曲線a和b差異的原因可能是溫度不同.
          故答案為:(1)淀粉.
          (2)溫度不同.
          點評:此題考查的知識點是物理消化和唾液淀粉酶對淀粉的消化作用.
          練習冊系列答案
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          (1)狂犬病病毒在傳染病學中屬于
          病原體
          病原體

          (2)向人體注射狂犬病疫苗,人體會產(chǎn)生相應的
          抗體
          抗體
          ,以對抗狂犬病病毒.

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          (2013?鄂爾多斯)某中學生物科技活動興趣小組在探究“淀粉在口腔中的變化”時,設計了如下實驗.分析回答下列問題.
          試管編號 加入的物質(zhì) 是否攪拌 溫度環(huán)境
          1 淀粉糊+2mL唾液 攪拌 37℃;10分鐘
          2 淀粉糊+2mL唾液   不攪拌 37℃;10分鐘
          3 淀粉糊+2mL清水 攪拌 37℃;10分鐘
          4
          淀粉糊+2ml唾液
          淀粉糊+2ml唾液
          攪拌 0℃; 10分鐘取出1、2、3號試管冷卻后,分別向各試管中滴加2滴碘液,搖勻并觀察各試管中的顏色變化.
          (1)當以模擬舌的攪拌為實驗變量時,應取
          1和2
          1和2
          號試管作為一組對照實驗,其中
          2
          2
          號試管中的物質(zhì)會變藍.
          (2)分析1號和3號試管這一組實驗,實驗變量是
          唾液
          唾液
          .通過該組實驗,得出的結論是
          唾液中有消化淀粉的物質(zhì)
          唾液中有消化淀粉的物質(zhì)

          (3)興趣小組的同學在上述實驗方案的基礎上,想進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”,補加了4號試管.請你根據(jù)所學的有關知識判斷,加入4號試管中的物質(zhì)是
          淀粉糊+2ml唾液
          淀粉糊+2ml唾液

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