Question

【題目】夏季，保存不當?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉．霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？某實驗小組對此進行了探究，其實驗過程如下表內容，據(jù)此回答下列問題：

組別	A	B	C
實驗處理	將烤干的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將新鮮的①桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在低溫②環(huán)境里
實驗結果 （一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉	？（答案寫在第2小題）

（1）A與B兩組實驗構成對照實驗，其中B組的作用是________；他們探究的問題是：________對霉菌生活的影響．

（2）如果C組中的①、②的條件分別是新鮮和低溫（0攝氏度以下），則B與C也構成對照實驗，則該實驗得到的實驗結果：________；結論是：霉菌的生活需要________．

（3）如圖表示兩種真菌的直立狀態(tài)的菌絲，甲所對應的真菌是________；上述實驗的發(fā)霉現(xiàn)象是圖中霉菌的直立菌絲頂端的________散落在食品表面并大量繁殖導致的．

（4）上述探究實驗對我們保存食品的啟示是________．

Answer 1

【答案】形成對照實驗 水分 不發(fā)霉 適宜的溫度 青霉 孢子 低溫干燥處保存食物

【解析】

（1）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．

（2）青霉長有孢子的氣生菌絲末端呈掃帚狀，曲霉有孢子的氣生菌絲末端呈放射狀，

（3）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

（1）A將烤干的桔皮置于塑料袋中，扎進袋口，放在溫暖環(huán)境里，B將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎進袋口，放在溫暖環(huán)境里，所以A、B兩組實驗構成對照實驗，變量是水分；A組的變量改變了是實驗組，B組變量沒有改變是對照組．他們探究的問題是：水分對霉菌生活的影響．

（2）C組中的①、②的條件分別是新鮮和低溫（0℃以下），B與C也構成對照實驗，變量是溫度，由于真菌的生活需要一定的溫度，所以該實驗得到的實驗結果是不發(fā)霉．實驗結論是霉菌的生活需要適宜的溫度．

（3）青霉長有孢子的氣生菌絲末端呈掃帚狀，如圖表示兩種真菌的直立狀態(tài)的菌絲，甲所對應的真菌是青霉，實驗中發(fā)霉的現(xiàn)象是圖中霉菌的直立菌絲頂端的孢子散落在食品表面并大量繁殖導致的．

（4）通過實驗，結合食物腐敗變質的原因，防止食品發(fā)霉的方法：保存食品要在低溫環(huán)境中才能延長食品的保質期．