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          淀粉遇到高溫就會凝固成白色的固態(tài)物質。                          （   ）
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          ×
          蛋白質遇到高溫就會凝固成白色的固態(tài)物質，蛋白質遇濃硝酸顯黃色，故錯誤。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          以植物性食物為主食的人普遍有缺鈣現(xiàn)象，請根據(jù)某人的一日食譜回答：
          食物的種類
          		食物重量（g）
          		含鈣量（g∕100g）
          		日需鈣量(g)
          饅頭
          		1000
          		0.03
          		0.8
          青白菜
          		500
          		0.03
          豆腐
          		200
          		0.16
          牛奶
          		0
          		0.10
          豬肉
          		50
          		0.06
          （1）該人每日攝入的鈣總量為      g,要達到正常值需要增加牛奶           ­­­­­­­­­­­­­­­­­      g.
          (2)如果少年兒童長期缺鈣容易患         。
          （3）有的孩子雖然補了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏                                       。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          下表是部分食物中主要營養(yǎng)成分的含量情況.請據(jù)該表回答有關問題.
          食物名稱
          		重量（克）
          		蛋白質（克）
          		脂肪（克）
          		糖類（克）
          稻米
          		100
          		7.7
          		0.6
          		76.8
          牛肉
          		100
          		18.1
          		13.4
          		0
          黃豆
          		100
          		35.1
          		16.0
          		18.6
          （1）稻米屬于__________食物，這類食物中含__________多些.
          （2）牛肉屬于肉類食物，這類食物中含______________多些.
          （3）黃豆屬于奶和奶制品類食物，這類食物中含____________________________等都較多.
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          曹雷同學的飲食習慣不好，常吃肉類食品，不吃蔬菜和水果，結果導致他的牙齦經(jīng)常出血，原因是該同學的體內缺乏
          A．維生索AB．維生素BC．維生素CD．維生素D
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列食品中屬于高蛋白食物的一組是(    )
          A．雞蛋、土豆、番茄B．豆腐、白菜、花生
          C．魚、瘦肉、大豆D．鴨、香油、果汁
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          （3分）神州七號航天員在太空生活，從地球攜帶了維持生命所需的物質，這些物質至少必須包括          、          、          等。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          世界衛(wèi)生組織倡導使用鐵制炊具，這樣有利于人體吸收鐵。鐵在人體中的主要作用是
          A．有利于維生素C的吸收B．是血紅蛋白的組成成分
          C．是骨骼和牙齒的組成成分D．有利于蛋白質的消化
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          小麥種子與菜豆種子貯存營養(yǎng)物質的部位分別是
          A．胚乳和子葉B．胚芽和子葉C．胚軸和胚乳D．胚乳和胚芽
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          膳食纖維（第七類營養(yǎng)素）：不能消化．利排便，預防腸癌、高血脂．
          來源：______、______、______；
          問：（1）健康食品：①______含蛋白質、脂肪、鐵、鈣均比較多；
          ②______含維生素A、維生素D、鐵和鋅都比較多．
          （2）補鈣同時應同時補充點______（可以促進對______的吸收）可增加療效．
          

			
          

			
          
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