Question

【題目】圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的是（ ）
A.滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍色
B.①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用
C.本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論
D.②③對照，②號為對照組，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用

Answer 1

【答案】B
【解析】A、①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍．所以滴加碘液后，①號試管不變藍色、②③變藍色，而不是“①號試管變藍色、②③不變藍色”，錯誤；
B、①與②對照，唯一的變量是唾液，因此可探究唾液對饅頭的消化作用，正確；
C、①與②對照，唯一的變量是唾液；①與③對照，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，而不是“本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論”，錯誤；
D、②與③有兩個變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此②③不能形成對照，而不是“②③對照，②號為對照組，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用”，錯誤．
故選：B．
（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．（3）實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌．解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．