食品腐敗的主要原因是A．水分的散失B．細菌和真菌的生長繁殖 C．防腐劑的過量使用D．運輸途中的擠壓題目和參考答案——青夏教育精英家教網(wǎng)—

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食品腐敗的主要原因是

A．水分的散失	B．細菌和真菌的生長繁殖
C．防腐劑的過量使用	D．運輸途中的擠壓

各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．可見B符合題意．
故選：B

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