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          制作泡菜會用到哪種微生物？
          A．曲霉 B．乳酸菌 C．青霉  D．酵母菌 
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B
          

          解析試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質，可見B符合題意．故選：B
          考點：本題主要考查發(fā)酵技術在食品制作中的作用．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學初一上期第二次段考生物卷（解析版）
				題型：綜合題
			
          

						
          下圖為顯微鏡結構圖，請根據(jù)圖回答下列問題。
          ⑴　填出下列符號所示的名稱。
          c、                 g、              
          ⑵若在裝片上寫有字母“p”，用顯微鏡觀察時，會看到放大的圖像形狀是         
          ⑶位于視野右上方的物像,應將裝片向              移動就能將觀察到的物像移到視野中央：在顯微鏡下觀察到一個氣泡，判定它是氣泡的理由是                      。
          ⑷視野中有一污點，在移動物鏡和裝片時污點仍在原處，可推斷這污點在               　。
          ⑸用下列顯微鏡鏡頭組合觀察同一張洋蔥表皮細胞裝片，在顯微鏡視野中 看到物象放大倍數(shù)最低的組合是（       ）
          A． 目鏡5×物鏡40×            B． 目鏡 5×物鏡10×
          C． 目鏡10×物鏡40×           D． 目鏡10×物鏡10×
           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌，實質上是與菌體內的（ ）有關。
          A．抗生素B．多種酶C．有機物D．無機鹽
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          酸牛奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高。這是因為在牛奶中加入了（   ）
          A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．黃曲霉
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病的細菌是哪一種（   ）
          A．硫細菌 B．破傷風桿菌 C．鏈球菌 D．乳酸菌 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          某同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是
          A．煮沸后立即倒入酸奶并密封 
          B．煮沸后立即倒入酸奶不密封 
          C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封 
          D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          沼氣發(fā)酵是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的一項有效措施。這種技術主要利用哪種微生物…………(    )
          A．青霉菌B．醋酸桿菌C．乳酸菌D．甲烷細菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：判斷題
			
          

						
          人們常用酵母菌來制作酸奶。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：判斷題
			
          

						
          兩棲動物的生殖和幼體發(fā)育必須在水中進行，幼體要經(jīng)過變態(tài)發(fā)育才能上陸生活。
          

			
          

			
          
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